Crema choco-canela y mis consejos contra la ansiedad

escrito por Eloisa 24/06/2018
Crema choco-canela

¿Os ha pasado alguna vez de sentir una necesidad incontrolada de comer algo dulce? A mí a veces me pasa, de hecho, hoy es justamente uno de esos días. Años atrás, habría caído en la tentación de comerme el helado más grande, industrial y dulce de la historia; mientras hoy me preparo una deliciosa crema de choco-canela libre de cualquier culpa (más abajo está la receta).

Se que no soy la única que tiene este problema, de hecho, muchos de vosotros me habéis escrito mails preguntándome cómo combatir la ansiedad de algo dulce, sobre todo durante la Fase 2. Así que he pensado aprovechar este post para dar algún consejo a todas esas personas que, como yo, de vez en cuando necesitan mimarse un poco con un dulce capricho.

1. Escúchate

Muchas veces nos apetece algo dulce y creemos que tenemos hambre, así que comemos cualquier cosa que encontremos y en gran cantidad. Pero esto no siempre es cierto, muchas veces no se trata de hambre. Cuando veas que tienes un antojo de algo dulce, antes de actuar, tómate sólo un par de minutos para ver que es lo que te pasa ¿Tienes hambre de verdad? ¿Te aburres? ¿Te sientes nervioso o ansioso? ¿Estás triste o deprimido? Escucha tu cuerpo y presta atención a tu estado de ánimo, saber qué es lo que te pasa te dirá que tienes que hacer.

2. Sayonara estrés

Se que lo digo mucho, pero es muy importante: estresarse es siempre contraproducente. El estrés no nos ayuda, pone nuestro cuerpo en alarma y nos dificulta el trabajo a la hora de perder peso. Sea cual sea la razón, el resultado es que te apetece algo dulce. Que no cunda el pánico, sobre todo si ya estás nervioso o ansioso, hay soluciones.

3. Para cada mal, su dulce medicina

Uno de mis autores favoritos decía “la mejor manera de librarse de una obsesión es cediendo”, esto con la comida es especialmente cierto. Muchas veces cuando nos negamos lo que nos apetece no conseguimos librarnos de esas ganas y, una necesidad que hubiera sido fácilmente satisfecha con algo pequeño se convierte en un tormento que nos puede llevar a un atracón mucho peor.

Si te apetece algo dulce lo mejor que puedes hacer es comer algo dulce, esto no quiere decir comer algo poco saludable o fuera de la dieta. Siempre hay una opción saludable, vamos a ver cuáles pueden ser:

TIENES HAMBRE:

Si lo que te pasa es que tienes hambre de verdad es probable que se esté acercando la hora de tu snack, en este caso puedes prepararte un snack dulce acorde con tu fase.

Para Fase 1, elige preparaciones dulces a base frutas como estas:

Sorbete crudivegano de fresa, Gelatina vegana dos colores o Polos de lima y fruta fresca

Sorbete crudivegano de fresaGelatina Vegana

 

 

 

 

Para Fase 2, elige preparaciones dulces a base de proteína, y si quieres acompáñalas con un batido de verdura de fase:

Gemas de gelatina, Chocolate especiado al estilo Maya, Marshmallows caseros sin azúcar o Mousse crudivegana de chocolate (sólo para veganos y ovo-lacto vegetarianos)

 

 

 

 

Para la Fase 3, elige preparaciones dulces a base de grasas saludables, pero no olvides acompañarlas con verdura de fase, que en los snack F3 es obligatoria:

Galletitas de almendras, Polos de coco y chocolate o Galletas verdes

 

 

 

 

TE ABURRES:

Una de las cosas que más nos lleva a comer en deshora es el aburrimiento, es muy común. Una buena solución es hacer algún tipo de actividad que nos interese y nos entretenga, para que esta sensación se nos pase; aun así, si esto no funcionara, no te preocupes, las verduras son libres en cualquier momento y se pueden usar para preparar delicias impensables.

Dulce de batata y calabaza (F1 y F3) o Mermelada de ruibarbo y jengibre (F2 y F3)

 

 

 

 

Prueba también estas pero sin claras de huevo, puede usarlas en todas las fases:

Smoothie verde con cacao o Budín dulce de pepino y albahaca

 

 

 

 

Estas recetas de verduras son muy útiles también si ya has hecho tu snack, pero sigues teniendo hambre.

TE SIENTES NERVIOSO O ANSIOSO:

Muchas veces estos estados de animo nos afectan al estomago y nos puede parecer que tengamos hambre cuando en realidad se trata de ansiedad. Lo mejor que podemos hacer en estos casos es tomar algo para relajarnos, hay varios alimentos que funcionan bien para este propósito:

Las infusiones, por ejemplo, son muy útiles; valeriana, manzanilla, lavanda, romero, salvia, verbena y muchas otras hierbas son útiles para combatir el estrés y sus síntomas. Toma una infusión de hierbas relajantes (obviamente sin cafeína) con el edulcorante que prefieras y concédete el lujo de cinco minutos de tranquilidad solo para ti.

El limón también funciona a la hora de luchar contra el estrés; prepárate un buen vaso de limonada casera con agua, zumo de limón recién exprimido, tu edulcorante favorito y hielo y disfruta de esta bebida refrescante que calmará tus nervios.

El más famoso de los alimentos que nos ayudan a calmar nuestra ansiedad es el cacao, puedes ver recetas con cacao libres de culpa en el siguiente párrafo.

ESTÁS TRISTE O DEPRIMIDO:

El estado de ánimo juega un papel importantísimo en nuestra vida, y muchas veces la comida juega un papel importante en nuestro estado de ánimo. No pretendo decir que si comemos ciertas cosas seremos más felices, pero está más que demostrado que comer ciertos alimentos nos ayuda a mejorar nuestro humor. El ejemplo por excelencia es el cacao, no sólo es un alimento muy goloso y que le encanta a nuestro paladar, sino que ayuda a que nuestro cuerpo tenga un buen nivel de serotonina, la llamada hormona de la felicidad. Además, no nos olvidemos que negarnos algo que nos gusta empeora nuestro humor y nos puede hacer sentir tristes.

Así que ya sabes, si te sientes un poco triste, desanimado, deprimido o con la moral baja, prueba una de estas recetas dulces con cacao que puedes comer en cualquier momento del día ya que son extras, sólo contienen condimentos. Estas recetas no sustituyen ninguna comida, son sólo para darnos un pequeño capricho saludable el día que lo necesitemos.

Budín de cacao crudo y romero fresco, Chocolate crudivegano o Crema de choco-canela (receta más abajo)

 

 

 

 

Crema choco-canela

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Fase 1 · Fase 2 · Fase 3 · Mis consejos Porciones: 1 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 1/2 cup de agua
  • 1 cucharada de cacao crudo en polvo
  • 2 cucharaditas de arrurruz* (arrowroot)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de xilitol de abedul o stevia al gusto

Instrucciones

  1. En una olla pequeña, poner el agua y el xilitol o la stevia y calentar a fuego mediano.
  2. Tamizar el cacao, la canela y el arrowroot y agregarlos al agua, mezclando constantemente con unas varillas. Procurar que no quedem muchos grumos.
  3. Hervir un par o tres de minutos, sin dejar de remover, hasta que empiece a espesar.
  4. Batir la crema con la batidora, para asegurarnos de que tenga una textura perfectmante homogenea y dejar enfriar en un bol o un vaso.

Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase1Fase2 y Fase3; Esta receta no contiene ningún alimento básico de esta dieta, sólo condimentos, así que se considera un extra, no sustituye ningúna comida.

Para esta receta puedes necesitar:

Notas

*Si no consigue arrowroot puedes sustituirlo con la misma cantidad de harina de tapioca.

Espero que esta receta os haya gustado y que estos consejos puedan ayudaros.

Un saludo desde Barcelona 🙂

 

 

 

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  • Claudia Mizzau

    Gracias Eloisa no solo por la receta sino por tus palabras, esta última semana me ha sido muy dificil llevar adelante la dma, los estados de animo me han superado pero con estas palabras me ayudaste a ver lo que estaba pasando. Un saludo desde Argentina.

    • https://www.ungatoenlacocina.com/ Eloisa

      Hola Claudia, que bien! Me alegro mucho de haberte ayudado 🙂 Un saludo desde Barcelona 😊💮😺

  • Margui

    Gracias Eloisa por tus aportes. Que es el arrurruz? y acá en Argentina no se consigue facilmente se podrá reemplazar con otro producto? Gracias!!!

    • https://www.ungatoenlacocina.com/ Eloisa

      Hola Margui, el arrurruz es un polvo blanco que se usa para espesar, como pone en las notas de la receta puedes remplazarlo con harina de tapioca (llamada también fécula de mandioca. IMPORTANTE sólo la FÉCULA de mandioca se permite, la harina de mandioca no). Un saludo desde Barcelona 😊💮😺

      • Margui

        Gracias Eloisa!!! siempre tan atenta. Besos

  • Maria Eugenia Pelaiz

    Hola Eloisa!! te pregunto, el arrowroot se puede reemplazar por fécula de mandioca??? gracias y saludos desde Argentina.

    • https://www.ungatoenlacocina.com/ Eloisa

      Hola María Eugenia, tal y como pone en las notas puedes remplazar el arrurruz por harina de tapioca (la fécula de mandioca es lo mismo). IMPORTANTE sólo la FÉCULA de mandioca se permite, la harina de mandioca no). Un saludo desde Barcelona 😊💮😺

  • Ma. Paula

    Que genialidad!!!! Gracias por crear cosas tan ricas. Pregunta: harina de tapioca = a fecula de mandioca? Saludos desde Argentina!

    • https://www.ungatoenlacocina.com/ Eloisa

      Hola María Paula, si efectivamente son lo mismo 🙂 IMPORTANTE sólo la FÉCULA de mandioca se permite, la harina de mandioca no). Un saludo desde Barcelona 😊💮😺

  • Dulce Noelia Fioriello

    Buenas tardes Eloisa, siempre veo tu blog, me encanta <3, te consulto si puedo reemplazar el Arrurruz por Agar Agar, Cumple la misma funcion?

    • https://www.ungatoenlacocina.com/ Eloisa

      Hola Dulce Noelia, el arrurruz es un espesante, mientras en agar agar es un gelificante. Puedes usar el agagar agar en lugar de la proteína, por ejemplo. Si no consigues encontrar arrurruz de ningún modo Haylie permite usar un poco de harina de tapioca también en F2, pero sólo en caso de no en caso de no encontrar el arrurruz. 😊💮😺

  • Alejandra

    Hola Eloisa! Hola gente! Qué difícil se me hace comprar “lo correcto” Ojalá vivieras en Argentina Eloisa! Marcas y variedades que hay que súper averiguar y rebuscar en cada una de las tiendas de dietética u orgánicas! Cometo errores y los tomo como aprendizaje Practico las recetas aunque a veces compro por ejemplo Harina de arróz ( pero NO INTEGRAL!!!) o almidón de maíz y resulta que es el común y no sirve… Dios! Voy de a poquito .. Nos ayudás y mucho Eloisa ! Gracias!

    • https://www.ungatoenlacocina.com/ Eloisa

      Hola Alejandra, me alegro de poder ayudar 😊 el tema de que productos comprar siempre se hace algo difícil, pero con el tiempo se aprende. El mejor consejo que puedo darte es que te fijes siempre en el apartado de la etiqueta que pone los ingredientes, eso es lo importante 😉💮😺
      P.D. el maíz no se permite nunca en DMA, y su almidón tampoco!

  • Renata Voldemort

    Hola Eloísa, la crema de choco canela es fantástica y quita de inmediato la angustia por la falta de dulces,mi pregunta es cuantas veces al día se puede golosear con ella? Muchas gracias

    • https://www.ungatoenlacocina.com/ Eloisa

      Hola.Renata, Haylie y su equipo no recomiendan usar espesantes más de una vez al día. Así que te recomiendo usarla máximo 1 vez al día 😉

  • https://www.ungatoenlacocina.com/ Eloisa

    Hola Renata, desde que emepcé a hacer DMA como es debido (cuando cometí errores y eso no) en 1 mes ya ví los primeros cambios, si bien me llevó mucho más tiempo perder peso. Lo que te recomiendo es que no te desanimes, pero si ves que estás estancada prueba un plan “Quémalo”, normalmente ayuda 🙂
    Te aconsejo este grupo de apoyo en Facebook: https://www.facebook.com/groups/dietadelmetabolismoacelerado/ es el primer grupo que surgió sobre la dieta y sigue muy activo, yo soy parte del equipo de administradoras, que son todas muy pacientes, amables y preparadas 😉

  • Renata Voldemort

    Muchas gracias por tu respuesta Eloísa, me replantearé los menús y los horarios de ejercicio. Ni te imaginas lo q anima leer tus comentarios. Un abrazo

    • https://www.ungatoenlacocina.com/ Eloisa

      Me alegro un montón de ayudarte 🙂

  • Vanchu

    Hola!
    Tengo una pregunta, me estoy preparando para comenzar la dieta, casi termino el libro, Yo tomo todos los dias una pastilla de probiotica digestiva ya q las verduras en exceso me producen dolor de panza e hinchazón, durante la dieta las puedo seguir tomando?
    Gracias por tu blog! Es de gran ayuda!!!

    • https://www.ungatoenlacocina.com/ Eloisa

      Hola Vanchu, si son pastillas de solos probioticos no hay problema, sobretodo si te lo ha recetado tu médico, siempre hay que seguir las indicacioes médicas. Recueda también que puedes tomar kombucha o kefir de agua o de coco que son excelentes probioticos. 🙂