Las albóndigas son un plato que pertenecen a muchas tradiciones diferentes, cada cultura, de hecho, tiene su propia versión con sus ingredientes. En los países del Norte de Europa, por ejemplo, se suelen preparar con carne picada y se acompañan por salsas cremosas de nata, en China se suelen preparar con carne de cerdo y salsa de soja y se cuecen al vapor, en Filipinas se sirven en sopas de caldo y vermicelli… en fin, cada cual tiene su versión. La versión que os propongo hoy es muy sencilla y sabrosa, y sobretodo no lleva ningún tipo grasa añadida. Además es muy rápida de preparar
Albóndigas de ternera con setas, puerros y salvia
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Ingredientes
- 170 gr de carne picada de ternera
- 1 diente de ajo
- 1 puerro grande (solo la parte blanca)
- 2 cup de champiñones
- Salvia fresca
- Sal
Instrucciones
- Cortar muy finamente la mitad de la salvia y el diente de ajo
- En un bol mezclar la carne picada con el ajo, la salvia y la sal
- Mezclar bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén amalgamados
- Formar unas albóndigas con las manos
- Lavar y cortar el puerro y los champiñones y ponerlos en una sartén a fuego medio, agregar sal
- Pasados 5 minutos, poner la salvia restante y las albóndigas en la sartén con las verduras y tapar la sartén
- Dejar cocer 10 minutos y servir caliente
Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase2; con estas cantidades se obtiene 1 comida para +10, agregar verduras.
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