Galletitas de almendras listas en 10 minutos

escrito por Eloisa 05/05/2017
Galletitas de almendras listas en 10 minutos

El domingo es el Día de la madre, al menos en España, y aunque yo no podré celebrarlo con mi madre porque vive en Roma, espero que vosotros paséis un día especial con las vuestras. Aunque probablemente ya sepáis que regalarle a vuestras mamás, yo siempre he pensado que  los detalles son lo que importa, así que os propongo esta receta dulce, fácil y rápida, que hasta los más pequeños podrán preparar, para acompañar el regalo. Como yo siempre digo: cocinar para alguien es una forma de cuidarle.

Esta receta es muy sencilla, pero tiene mucho encanto. Estoy segura que muchos papás podrán ayudar sus niños a preparar estas galletitas para las mamás 😉

Espero que las receta os guste y Felicidades a todas las madres!

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Galletitas de almendras listas en 10 minutos

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Fase 3 Porciones: 1 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 1 clara de huevo
  • 3/8 cup de harina de almendras
  • 3 cucharadas de azucar de abedul
  • Nuez moscada
  • Una pizca de sal

Instrucciones

  1. Poner la clara de huevo a temperatura ambiente en un bol grande y montarla a punto de nieve perfecta
  2. En otro bol mezclar la harina de almendras, el azúcar, la sal y la nuez moscada
  3. Unir el compuesto de harina de almendras a la clara una cuchara a la vez, amalgamando siempre el compuesto, cuidando que no se desmonte
  4. trasferir el compuesto en una manga pastelera y formar unas galletita redondas (o de la forma deseada) encima de una bandeja de horno forrada con papel de horno
  5. Hornear durante 10 minutos a 150º y dejarlos enfriar en el horno

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo acelerado – DMA F3. Con estas cantidades salen 1,5 snacks para -10 o 1 snack para +10. Para un snack completo recuerda agregar verduras de fase.

Notas

AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse ne el siguiente enlace http://bit.ly/SimbologíaSinGluten

  • a na quintana

    Se podra hacer con otra harina? Gracias

    • Eloisa

      Hola Ana, la gracia de estas galletas es que no llevan harina de cereales, pero si no te gustan las almendras puedes usar harina de avellanas (avellanas molidas muy finamente) o coco rallado. No uses harina de coco, porque no es lo mismo que el coco rallado y te quedarían pastosas 🙂

  • María Laura BEla

    Hola Eloisa, descubrí tu blog. Estoy terminando la primer semana de la FMD. Soy de Argentina y me es difícil a veces comparar los alimentos que hay aquí con los de allí. Yo uso estevia en sobrecitos. Mi pregunta sería cual es la proporción que debería usar ya que aquí el azúcar de abedul no existe. La otra pregunta es cuantas porciones de estas galletitas debería tomar en un refrigerio de la fase 3 o iría en el desayuno. Mil garcías!!! Feliz de encontrarte!! 🙂

    • Eloisa

      Hola María Laura, me encanta que hayas llegado a mi blog, bienvenida 🙂
      No todos los países tienen los mismo alimentos, es normal, pero casi siempre se puede sustituir un alimento por otro, así que nunca dudes en preguntarme. Hablando de tu caso, puedes sustituir el xilitol de abedul por la stevia, pero tendrás que usar menos cantidad porqué endulza bastante más, en este caso creo que 1/2 cucharadita debería ser perfectamente suficiente. Yo personalmente no soy muy fan de la stevia, y cuando se usa hay que tener en cuenta que al hornearla deja un sabor ligeramente amargo, parecido a la regaliz, hay gente que le gusta y gente que no, cuestión de probarlo. Ya que estamos en tema de edulcorantes, Haylie Pomroy ha recientemente dado su aprobación al extracto de monk fruit te lo digo porque a lo mejor te interesa. Dicho esto, cualquier edulcorante de los permitidos compres (xilitol de abedul, stevia o monk fruit) comprueba siempre los ingredientes, deben ser puros 100% y no llevar ningún otro ingrediente; atención sobretodo con la stevia porque la mayoría de marcas comerciales contienen otros ingredientes. Aunque en tu ciudad no hayas encontrado ciertos ingredientes recuerda que muchos productos se pueden encontrar online.
      Hablando de estas galletas: como pone en el final de la receta Con estas cantidades salen 1,5 snacks para -10 o 1 snack para +10, eso significa que independientemente del número de galletas que te salgan, te saldrá una porcion de grasas saludables si debes perder más de 10kg o 1 porción y media si debes perder menos de 10kg. Puedes usar estas galletas tanto para un snack como para el desayuno o como postre en una comida o cena, elección tuya, cuentan como grasas saludables pero también llevan 1 clara así que recuerda contarla cuando calcules las proteinas. Recuerda también integrar con los alimentos que faltarían; si las usas como snack añade solo verduras. 🙂
      Espero haberte ayudado. Un saludo

  • María Laura BEla

    Gracias!! Perfecto!! Te voy teniendo al tanto de como voy con tu receta.

    • Eloisa

      Fántastico 😊

  • Marcela

    Hola Elosia!
    Soy de Argentina. Te súper felicito por tu blog, DIVINO!!!
    Quería consultarte, puedo utilizar harina de algarroba en lugar de harina de almendras?
    Un saludo y gracias por tu ayuda
    Marcela

    • https://www.ungatoenlacocina.com/ Eloisa

      Hola Marcela, si no usas una harina de frutos secos no quedarán tan bien las galletas, y además no contarian como grasa saludable.
      Un saludo desde Barcelona 😊🌺🐱

      • https://www.ungatoenlacocina.com/ Eloisa

        Hola Diana, si, puedes usar leche de almendras si quieres pero entonces contará como grasa saludable y no cómo grano 😊 leche de almendras sólo en F3

  • Malen Rearte

    Hola eloisa, podria usar esto como desayuno de F3? Gracias!! Amo tus recetas

    • https://www.ungatoenlacocina.com/ Eloisa

      Hola Malen, puedes usar esta receta en el desayuno su quieres pero debes integrarla con el resto de alimentos previstos en el desayuno F3 🙂