Pumpkin Spice Muffin

escrito por Eloisa 08/09/2017
Pumpkin Spice Muffin

Yo soy una verdadera amante de las calabazas, y ahora que septiembre ha llegado y se vuelven a ver en muchas tiendas,  he decidido darme un capricho. Así que he preparado unas magdalenas de calabaza con especias, realmente sabrosas. Son muy simples de preparar y no requieren mucho tiempo.

Estas magdalenas son perfectas para el desayuno ya que son muy completas. Además su sabor dulce y especiado conquistará a todos. Cómo siempre, espero vuestras opiniones sobre ets receta 🙂

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Pumpkin Spice Muffin

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Fase 3 Porciones: 2 - 3 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 1 cup de puré de calabaza
  • 3/8 cup de harina de sorgo
  • 3/8 cup de harina de lentejas*
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 1/4 cup de leche de almendras**
  • 3 cuchardas de xilitol de abedul
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
  • 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 1/2 cucharadita de anise estrellado en polvo
  • 1/2 cucharadita de cremor tartaro
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. En un bol grande mezclar bien todos los ingredientes secos: harinas, xilitol, especias, cremor tartaro y bicarbonato
  3. En un bol más pequeño mezclar la leche de almendras con el aceite y los huevos
  4. Incorporar antes el compuesto de leche, aceite y huevo a las harinas y después el puré de calabaza
  5. Mezclar hasta que quede un compuesto homogeneo
  6. Repartir el compuesto en moldes de magdalenas y hornear durante 40 – 50 minutos. Para comprovar si las magdalenas está cocidas pinchar una con un palillo, si sale limpio están listas.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3; con estas cantidades se obtienen 3 desayuno para -10 o 2 desayuno para +10. Para un desayuno completo integrar con verduras de fase, frutas de fase y las restantes grasas saludables.

*Si eres -10 usa sólo 1/4 de cup de harina de lentejas.

Notas

** En esta receta se usa 1/4 de cup de leche de almendras como condiemnto. - AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse ne el siguiente enlace http://bit.ly/SimbologíaSinGluten

  • Barbara

    me encanta esta receta, la voy a hacer pero antes te comento la queria hacer hoy ya que mañana por la mañana me voy de viaje y queria llevarme el budin ya hecho para mis desayunos… aguantara el budin hasta el sabado? y otra consulta, por que debo agregarle mas verdura si ya tiene calabaza? gracias !!

    • https://www.ungatoenlacocina.com/ Eloisa

      Hola Barbara, estos muffins aguantan perfectamente unos tres días si los guardas bien cerrados 😊 aunque ya contienen calabaza, sólo es un cup de puré de calabaza (que deberían ser como 2 o 3 cup de calabaza cruda, más o menos) pero la porción minima de verdura que hay que comer en las comidas principales es 2 cup, para -10. Con las cantidades de esta receta te salen 3 desayunos -10, así que la verda que contienen no llega a cubrir toda la porción de verdura. 🙂