Panna cotta de avena con fresas

creado por Eloisa Faltoni
Panna cotta de avena con fresas

La panna cotta es un postre fresco típico de la tradición italiana. Esta es mi receta para hacer una versión vegana y más ligera de este delicoso postre.  Para prepararla sólo necesitas leche de avena, vainilla, un espesante, agar agar y tu edulcorante natural favorito.

¡Prueba esta receta también en el desayuno!

Panna cotta de avena con fresas

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Fase 1 Porciones: 2 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • Para la panna cotta:
  • 2 cup de leche de avena
  • 2 cucharadas de arrurruz en polvo o harina de tapioca
  • 1/2 vaina de vainilla o extracto de vainilla natural
  • 1 cucharadita de agar agar en polvo
  • 3 cucharadas de xilitol de abedul o stevia al gusto
  • Para la cobertura:
  • 2 cup de fresas (frutillas)
  • 1/2 limón
  • 2 cucharadas de xilitol de abedul o stevia al gusto

Instrucciones

  1. Cortar la vaina de vainilla a lo largo, y con la hoja del cuchillo sacar todas las semillas.
  2. En una olla, poner la leche de avena, el edulcorante, las semillas de vainilla, la vaina, el arrurruz y el agar agar.
  3.  Poner la olla sobre fuego lento y mezclar constantemente hasta que rompa a hervir.
  4. Dejar hervir un par de minutos (sin dejar de mezclar) y retirar del fuego.
  5. Quitar la vaina de vainilla y y repartir la leche en boles, copas o vasitos. Dejar enfriar y guaradar en la nevera, al menos dos horas.
  6. Mientras tanto, lavar bien las fresas y cortarlas en trocitos pequeños.
  7. En un bol grande, mezclar bien las fresas con el edulcorante y el zumo de medio limón. Tapar y dejar reposar en la nevera.
  8. Cuando la panna cotta resulte densa, cubrir con las fresas y servir fría.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1. Con estas cantidades, se obtienen 2 porciones de granos y 2 porciones de fruta para -10.

 Para esta receta, puedes necesitar:

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