La panna cotta es un postre fresco típico de la tradición italiana. Esta es mi receta para hacer una versión vegana y más ligera de este delicioso postre. Para prepararla sólo necesitas leche de avena, vainilla, un espesante, agar agar y tu edulcorante natural favorito.
¡Prueba esta receta también en el desayuno!
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Panna cotta de avena con fresas
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Ingredientes
- Para la panna cotta:
- 2 cup de leche de avena
- 2 cucharadas de arrurruz en polvo o harina de tapioca
- 1/2 vaina de vainilla o extracto de vainilla natural
- 1 cucharadita de agar agar en polvo
- 3 cucharadas de xilitol de abedul o stevia al gusto
- Para la cobertura:
- 2 cup de fresas (frutillas)
- 1/2 limón
- 2 cucharadas de xilitol de abedul o stevia al gusto
Instrucciones
- Cortar la vaina de vainilla a lo largo, y con la hoja del cuchillo sacar todas las semillas.
- En una olla, poner la leche de avena, el edulcorante, las semillas de vainilla, la vaina, el arrurruz y el agar agar.
- Poner la olla sobre fuego lento y mezclar constantemente hasta que rompa a hervir.
- Dejar hervir un par de minutos (sin dejar de mezclar) y retirar del fuego.
- Quitar la vaina de vainilla y repartir la leche en boles, copas o vasitos. Dejar enfriar y guardar en la nevera, al menos dos horas.
- Mientras tanto, lavar bien las fresas y cortarlas en trocitos pequeños.
- En un bol grande, mezclar bien las fresas con el edulcorante y el zumo de medio limón. Tapar y dejar reposar en la nevera.
- Cuando la panna cotta resulte densa, cubrir con las fresas y servir fría.
Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1. Con estas cantidades, se obtienen 2 porciones de granos y 2 porciones de fruta para -10.
