Budín dulce de pepino y albahaca: fresco y delicioso

escrito por Eloisa 16/08/2017
Budín dulce de pepino y albahaca: fresco y delicioso

Dentro de unos días es el cumpleaños de mi tía y voy a organizar una cena; cómo no le gustan demasiado las tartas he pensado experimentar y crear algún nuevo dulce, algo diferente. Así que hoy os propongo una receta realmente original y sobretodo muy fresca; se trata de un budín dulce de pepino y albahaca, preparado con claras de huevo y agar agar.

La preparación es realmente simple y el resultado sorprendente. Además este receta se puede utilizar tanto cómo desayuno, cómo postre o cómo snack.

Espero vuestras opiniones 😉

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Budín dulce de pepino y albahaca

Budín dulce de pepino y albahaca Imprimir
Fase 1 · Fase 2 · Fase 3 Porciones: 1 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 3 claras de huevo
  • 2 cup de pepino
  • 4 hojas de albahaca fresca
  • 3 cucharadas de xilitol de abedul
  • 1 1/2 cucharadas de agar agar en polvo
  • 1 cup de agua

Instrucciones

  1. En una cazuela calentar el agua y agregar el xilitol
  2. Cuando el agua esté caliente poner las claras de huevo y remover constantemente
  3. Tras haber cocido las claras un par de minutos agregar el agar agar y seguir removiendo
  4. Pelar el peino, cortarlo y batirlo en una batidora con la albahaca, hasta que quede un puré homogéneo
  5. Cuando el agua conlas claras rompa ha hervir, quitarlas del fuego y agregarla al puré de pepino;volver a batir
  6. Verter el puré en un molde pequeño (es preferible u molde con abertura por ejemplo los que se usan para el cheescake); se puede poner una rodaja de pepino en el fondo del molde cómo decoración
  7.  Dejar el budín en la nevera unas 8 horas, o toda la noche

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolsimo Acelerado – DMA Fase 1 y 2; con estas cantidades se obtienen 1 desayuno completo para -10 o 2 snack completos para -10.

Esta receta también se puede usar en Fase 1 y Fase 3, si bien en Fase 3 es mejor usar huevo entero + claras.

  • Claudia Mizzau

    El agar agar se puede reemplazar con goma xantica?

    • https://www.ungatoenlacocina.com/ Eloisa

      Hola Claudia, el agar agar es un gelificante mientras que la xantana es un espesante, de modo que la textura no quedaría igual, aún así puede probarlo, quizás te guste igualmente aún con una textura distinta 😊💮😺