Esta tarta de trigo sarraceno con cacao y peras es una de mis recetas de tartas favoritas, ideal como desayuno especial o postre, sobre todo para esos días que nos apetece algo un poco más dulce y goloso en Fase 1.

Golosa y sin gluten

Además de ser muy saludable y deliciosa, esta tarta es también libre de gluten ya que está hecha con harina de trigo sarraceno. Así que es ideal también para personas celíacas.

Prueba las variantes

Aunuqe la combinación de peras y cacao es una de las mejores, puedes darle un toque diferente a esta tarta usando harina de algarroba en lugar de cacao en polvo, o usando manzanas en lugar de peras.
Mira el vídeo de la receta aquí:

 

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Recetas DMA y consejos cada semana

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Tarta de trigo sarraceno con cacao y peras sin gluten

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Fase 1 Porciones: 2 - 3 Preparación: 8 min. Cocción: 50 min.

Ingredientes

• 3 peras
• 3/4 cup de harina de trigo sarraceno
• 4 cucharadas de xilitol de abedul o stevia al gusto
• 2 cucharadas de cacao puro 100% y crudo
• 2 cucharadas de arrowroot o harina de tapioca
• 1 cucharadita de levadura de repostería (yo uso 1/2 de bicarbonato y 1/2 de cremor tártaro)
• 2 claras
• 1/2 cup de leche de avena o arroz

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Lava bien las peras, corta una en trocitos y reserva las otras dos para luego.
3. Pon la manzana troceada en un bol amplio y tritúrala con la batidora hasta obtener un puré homogéneo.
4. Añade las harinas, el edulcorante, el cacao, la levadura de repostería y mezcla.
5. Añade también las claras, la leche de avena y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
6. Vierte la mezcla en un molde de silicona y decora con las dos peras restantes, cortadas en rodajas finas.
7. Hornea la tarta durante 45/55 minutos.

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo acelerado – DMA F1; con estas cantidades salen 3 desayunos completos de Fase 1 para -10 o 2 desayunos completos de Fase 1 para +10.

Tarta de trigo sarraceno con cacao y peras [sin gluten] was last modified: August 8th, 2022 by Eloisa Faltoni

Notas

En esta receta se usa 1/2 cup de leche de avena como condimento. AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.

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El desayuno es mi comida favorita, aunque no siempre ha sido así. He tardado un tiempo en acostumbrarme a desayunar por la mañana, y una de las cosas que más me ha ayudado ha sido preparar recetas golosas y saludables.
Estas tortitas de cacao y peras, por ejemplo, son un verdadero vicio.
Se trata de uno de mis desayunos favoritos, porqué es delicioso y delicado como un postre, se prepara en apenas 10 minutos y es vegetariano y sin gluten, con lo cual es perfecto para todos.
Para preparar esta maravilla solo necesitas pocos ingredientes fáciles de encontrar y una buena sartén antiadherente.

Personaliza tus tortitas

Yo suelo comer estas tortitas con arándanos por encima, pero puedes darles tu toque personal eligiendo la fruta que prefieras. Le quedan genial las frambuesas, los kiwis, las cerezas, las fresas, el mango e incluso las mandarinas. Anímate a probar combinaciones nuevas.

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Tortitas de cacao y peras

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Fase 1 Porciones: 2 - 3 Preparación: 5 min. Cocción: 5 min.

Ingredientes

• 3/4 cup de harina de avena o trigo sarraceno
• 2 peras
• 6 claras de huevo
• 2 cucharadas de cacao crudo en polvo
• 3 cucharadas de xilitol de abedul o stevia al gusto
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de cremor tártaro
• Para servir:
• 1 cup de arándanos azules

Instrucciones

1. Pela las peras, trocéelas y tritúralas con la batidora, hasta obtener un puré.
2. En un bol amplio, pon el puré de peras y las claras de huevo y mezcla bien.
3. Cuando tengas una mezcla homogénea, añade la harina de trigo sarraceno, el cacao, el edulcorante, el bicarbonato y el cremor tártaro (o levadura de repostería). Mezcla bien hasta incorporar los ingredientes y obtener una masa lisa.
4. Pon a calentar una sartén antiadherente. Cuando esté bien caliente, baja un poco el fuego, vierte dos cucharadas de mezcla en la sartén y forma una tortita redonda. Deja cocer la tortita unos minutos
5. Cuando se hayan formado varias burbujitas en la superficie, dale la vuelta con una espátula y deja cocer un par de minuto más.
6. Repite el proceso hasta acabar la mezcla.
7. Sirve tus tortitas con los arándanos azules por encima.

Esta receta es compatible con la Fase 1 de la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA F1. Con estas cantidades se obtienen 3 desayunos para -10 o 2 desayunos para +10.

Tortitas de cacao y peras was last modified: February 24th, 2022 by Eloisa Faltoni

¡Espero que esta receta te guste! Si la pruebas, te animo a que me compartas la foto abajo en los comentarios o en redes sociales: Instagram y Facebook. Me encanta ver vuestras creaciones.

Eloisa  ❤

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Estas magdalenas proteicas con cacao son un desayuno muy saludable y fácil de hacer, ideal para esos días con los que necesitas un desayuno ligero con extra de proteína.

Goloso y saludable

Además de ser muy saludables, estas magdalenas también están deliciosas y son ricas en cacao. Así que son ideales también como snack saludable, sobre todo para esos días que nos apetece algo un poco más dulce y goloso.

Si quieres darle un toque diferente, pruébalas con harina de algarroba en lugar de cacao en polvo.

Prepara tu desayuno por adelantado

Otra de las ventajas de esta receta es que se puede preparar de antemano y conservarse en la nevera en un tupper hermético durante varios días. Eso la convierte en una receta ideal para un Batch cooking semanal.
Mira el vídeo de la receta aquí:

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Magdalenas Protéicas con cacao

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Fase 2 Porciones: 2 - 6 Preparación: 10 min. Cocción: 40 min.

Ingredientes

• 6 claras de huevo
• 4 cucharadas  de cacao 100% puro y crudo
• 6 cucharadas de xilitol de abedul o stevia
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de cremor tártaro o zumo de limón (opcional)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 130 ºC.
2. En un bol grande, pon 6 claras de huevo y ½ cucharadita de cremor tártaro o zumo de limón. Y empieza a batir las claras a punto de nieve.
3. Sigue batiendo hasta que las claras hayan aumentado su volumen y parezcan nata montada. Esta operación puede requerir varios minutos, para acelerarla te recomiendo usar las claras frías, recién sacadas de la nevera y una varillas eléctricas. Sabrás que has conseguido una nieve perfecta cuando al volcar el bol, las claras no se muevan.
4. Añade poco a poco el xilitol de abedul u otro edulcorante de tu elección y sigue batiendo hasta que se incorpore por completo.
5. Rellena tu molde de magdalenas con la mezcla, usando dos cucharas. Te recomiendo usar un molde de silicona para que las magdalenas no se peguen tanto.
6. Hornea tus magdalenas durante unos 40 minutos.
7. Tras 40 minutos, deja la puerta del horno entreabierta hasta que se enfríen. Sácalas de horno una vez frías.

Esta receta es compatible con la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA Fase 2. Con estas cantidades, se obtienen 2 porciones normales de proteína para -10 o 6 porciones de proteína para snack para -10.

Magdalenas protéicas con cacao was last modified: September 27th, 2020 by Eloisa Faltoni

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El cacao es uno de los alimentos más antiguos del mundo, de hecho se han encontrado pruebas de que ya hace 4000 años pueblos como los Mayas y los Aztecas lo utilizaban. Estas poblaciones lo mezclaban con agua, miel y especias, dando vida a una bebida fuerte y que ofrecía mucha energía. Cuando el cacao llegó a Europa se le añadieron alimentos como la leche, el azúcar y la mantequilla.

Aún así hoy me gustaría proponer una receta sencilla, inspirada en la bebida de cacao que tomaban los mayas. Además, para darle más cuerpo y convertirla en una merienda completa mi receta lleva claras de huevo.

Es una receta realmente deliciosa, con un original toque picante debido a la guindilla.

Espero vuestras opiniones

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Chocolate especiado al estilo Maya

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Fase 1 · Fase 2 · Fase 3 Porciones: 1 Preparación: 5 min Cocción: 10 min.

Ingredientes

• 2 claras de huevo
• 2 1/2 cucharadas de cacao crudo
• 1 - 2 cucharadas de xilitol de abedul
• 1/2 cup de agua
• 1/2 cucharada de arrurruz (opcional)
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 3 clavos de olor
• Piel de naranja
• 1 trozo de guindilla seca (chile)

Instrucciones

1. Poner sobre fuego medio, una cazuela con agua y xilitol
2. Cuando el xilitol se haya desecho, agregar las claras de huevo y remover constantemente
3. Cuando las claras empiecen a cambiar color agregar el cacao, las especias y la piel rallada de 1/2 naranja
4. Bajar el fuego y seguir removiendo
5. OPCIONAL: Agregar el arrurruz procurando que no se formen grumos
6. Cuando el chocolate empiece a espesar, quitarle la guindilla y los clavos, ponerlo en una batidora y batirlo hasta que quede perfectamente cremoso
7. Servir este chocolate especiado frío o caliente.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 2; con estas cantidades se obtienen 2 snack completos para -10 o 1 snack completo para +10.

Esta receta también se puede usar en Fase 2 cómo desayuno. comida o cena, pero hay que ajustar las cantidades o integrar con más verduras y proteínas.

Chocolate especiado al estilo Maya was last modified: October 21st, 2019 by Eloisa Faltoni

Notas

AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.

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A pesar de lo que a menudo se dice, el chocolate no tiene porqué ser poco saludable, todo depende de los ingredientes que contenga. Esta receta de chocolate de coco, 100% vegano, sin gluten y sin azúcares, es ideal para darte un capricho dulce y saludable, sin remordimiento.

¡Espero disfrutes esta receta!

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Chocolate de coco con frutos secos

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Fase 3 Porciones: 4 Preparación: 5 min. Cocción: 0

Ingredientes

• 9 cucharadas de aceite de coco
• 9 cucharadas de cacao crudo
• 1/4 cup de agua
• 3 1/2 cucharadas de xilitol de abedul o stevia al gusto
• 1/8 cup de almendras crudas
• 1/8 cup de avellanas crudas
• 1 pizca de sal

Instrucciones

1. Trocear las almendras y las avellanas con un cuchillo.
2. Deshacer el aceite de coco en una cazuela pequeña.
3. Mezclar el aceite de coco con el cacao, el agua, el edulcorante y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Mezclar las almendras y avellanas trituradas a la mezcla.
5. Disponer la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno o en un molde de silicona.
6. Dejar en la nevera al menos un par de horas.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3. Con estas cantidades, se obtienen 4 porciones de grasa saludable para -10.

Chocolate de coco con frutos secos was last modified: October 24th, 2019 by Eloisa Faltoni

Para esta rceeta, puedes necesitar:

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El coco es un ingrediente que me encanta. Es muy versátil y fácil de usar en diferentes tipos de recetas, ya sean dulces o saladas. Yo por ejemplo, uso muchos el coco y sus derivados para preparar batidos, curry, bechamel vegana, tartas e incluso helado casero.

Es un alimento con un sabor increíble, lleno de grasas saludables y que le da un aroma especial a cualquier preparación.  De hecho, estos muffins de cacao y coco que os propongo son fabulosos y perfectos para empezar el día con energía, además al ser 100% veganos son perfectos para todos los públicos.

¡Espero que esta receta guste!

P.D.: Si te encanta el coco, tanto cómo a mí, te recomiendo también estás magdalenas de coco sin gluten.

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Muffins de cacao y coco

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Fase 3 Porciones: 4 - 6 Preparación: 10 min. Cocción: 30 min.

Ingredientes

• Para los muffins:
• 1/4 cup de coco rallado
• 1/2 cup de harina de almendras
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1/2 cup de harina de centeno
• 1/4 cup de harina de tapioca
• 3/4 cup de leche de coco o almendra*
• 4 cucharadas de cacao crudo en polvo
• 5 cucharadas de xilitol de abedul o stevia al gusto
• 1 pizca de canela
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de crémor tártaro
• Para decorar:
• 1/4 cup de coco rallado
• 4 cucharadas de aceite de coco
• 4 cucharadas de cacao crudo en polvo en polvo
• 2 cucharadas de xilitol de abedul o stevia al gusto

Instrucciones

1. Para los muffins: Precalentar el horno a 170ºC.
2. En un bol grande, mezclar las harinas, el caco, el edulcorante, el bicarbonato y el crémor tártaro. Mezclar bien.
3. Añadir poco a poco la leche vegetal, mezclando para que no queden grumos. Debe quedar un masa homogénea y cremosa. Si fuese necesario, agregar un poquito de agua.
4. Añadir el aceite de coco y mezclar nuevamente.
5. Dividir la masa en moldes de muffins. Lo mejor es usar una bandeja de muffins con moldes de papel de 1 sólo uso o moldes de silicona.
6. Hornear durante 25 o 30 minutos.
7. Para la decoración: mientras los muffins están en el horno deshacer el aceite de coco en una olla y añadirle el cacao en polvo, poco a poco y el edulcorante. Mezclar bien hasta que quede una salsa de chocolate.
8. Cuando los muffins estén cocidos, decorarlos con la salsa de chocolate y el coco rallado y dejar solidificar la salsa.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtienen 6 porciones de granos y grasasa saludables para -10 o 4 porciones de granos y grasas saludables para +10.

Muffins de cacao y coco was last modified: March 13th, 2019 by Eloisa Faltoni

Notas

*En esta receta la leche de coco o almendra cuenta como condimento.

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¿Os ha pasado alguna vez de sentir una necesidad incontrolada de comer algo dulce?

A mí a veces me pasa, de hecho, hoy es justamente uno de esos días. Años atrás, habría caído en la tentación de comerme el helado más grande, industrial y dulce de la historia; mientras hoy me preparo una deliciosa crema de choco-canela libre de cualquier culpa (más abajo está la receta).

Sé que no soy la única que tiene este problema, de hecho, muchos de vosotros me habéis escrito mails preguntándome cómo combatir la ansiedad de algo dulce, sobre todo durante la Fase 2. Así que he pensado aprovechar este post para dar algún consejo a todas esas personas que, como yo, de vez en cuando necesitan mimarse un poco con un dulce capricho.

1. Escúchate

Muchas veces nos apetece algo dulce y creemos que tenemos hambre, así que comemos cualquier cosa que encontremos y en gran cantidad. Pero esto no siempre es cierto, muchas veces no se trata de hambre. Cuando veas que tienes un antojo de algo dulce, antes de actuar, tómate sólo un par de minutos para ver que es lo que te pasa: ¿Tienes hambre de verdad? ¿Te aburres? ¿Te sientes nervioso o ansioso? ¿Estás triste o deprimido?
Escucha tu cuerpo y presta atención a tu estado de ánimo, saber qué es lo que te pasa te dirá que tienes que hacer.

2. Sayonara estrés

Se que lo digo mucho, pero es muy importante: estresarse es siempre contraproducente. El estrés no nos ayuda, pone nuestro cuerpo en alarma y nos dificulta el trabajo a la hora de perder peso. Sea cual sea la razón, el resultado es que te apetece algo dulce. Que no cunda el pánico, sobre todo si ya estás nervioso o ansioso, hay soluciones.

3. Para cada mal, su dulce medicina

Uno de mis autores favoritos decía “la mejor manera de librarse de una obsesión es cediendo”, esto con la comida es especialmente cierto. Muchas veces cuando nos negamos lo que nos apetece no conseguimos librarnos de esas ganas y, una necesidad que hubiera sido fácilmente satisfecha con algo pequeño se convierte en un tormento que nos puede llevar a un atracón mucho peor.

Si te apetece algo dulce lo mejor que puedes hacer es comer algo dulce, esto no quiere decir comer algo poco saludable o fuera de la dieta. Siempre hay una opción saludable, vamos a ver cuáles pueden ser:

TIENES HAMBRE:

Si lo que te pasa es que tienes hambre de verdad es probable que se esté acercando la hora de tu snack, en este caso puedes prepararte un snack dulce acorde con tu fase.

Para Fase 1, elige preparaciones dulces a base frutas como estas:

Sorbete crudivegano de fresa, Gelatina vegana dos colores o Polos de lima y fruta fresca

Para Fase 2, elige preparaciones dulces a base de proteína, y si quieres, acompáñalas con un batido de verdura de fase:

Gemas de gelatina, Chocolate especiado al estilo Maya, Marshmallows caseros sin azúcar o Mousse crudivegana de chocolate (sólo para veganos y ovo-lacto vegetarianos).

Para la Fase 3, elige preparaciones dulces a base de grasas saludables, pero no olvides acompañarlas con verdura de fase, que en los snack F3 es obligatoria:

Galletitas de almendras, Polos de coco y chocolate o Galletas verdes

TE ABURRES:

Una de las cosas que más nos lleva a comer en deshora es el aburrimiento, es muy común. Una buena solución es hacer algún tipo de actividad que nos interese y nos entretenga, para que esta sensación se nos pase; aun así, si esto no funcionara, no te preocupes, las verduras son libres en cualquier momento y se pueden usar para preparar delicias impensables.

Dulce de batata y calabaza (F1 y F3) o Mermelada de ruibarbo y jengibre (F2 y F3)

Prueba también estas pero sin claras de huevo, puede usarlas en todas las fases:

Smoothie verde con cacao o Budín dulce de pepino y albahaca

Estas recetas de verduras son muy útiles también si ya has hecho tu snack, pero sigues teniendo hambre.

TE SIENTES NERVIOSO O ANSIOSO:

Muchas veces estos estados de animo nos afectan al estomago y nos puede parecer que tengamos hambre cuando en realidad se trata de ansiedad. Lo mejor que podemos hacer en estos casos es tomar algo para relajarnos, hay varios alimentos que funcionan bien para este propósito:

Las infusiones, por ejemplo, son muy útiles; valeriana, manzanilla, lavanda, romero, salvia, verbena y muchas otras hierbas son útiles para combatir el estrés y sus síntomas. Toma una infusión de hierbas relajantes (obviamente sin cafeína) con el edulcorante que prefieras y concédete el lujo de cinco minutos de tranquilidad solo para ti.

El limón también funciona a la hora de luchar contra el estrés; prepárate un buen vaso de limonada casera con agua, zumo de limón recién exprimido, tu edulcorante favorito y hielo y disfruta de esta bebida refrescante que calmará tus nervios.

El más famoso de los alimentos que nos ayudan a calmar nuestra ansiedad es el cacao, puedes ver recetas con cacao libres de culpa en el siguiente párrafo.

ESTÁS TRISTE O DEPRIMIDO:

El estado de ánimo juega un papel importantísimo en nuestra vida, y muchas veces la comida juega un papel importante en nuestro estado de ánimo. No pretendo decir que si comemos ciertas cosas seremos más felices, pero está más que demostrado que comer ciertos alimentos nos ayuda a mejorar nuestro humor. El ejemplo por excelencia es el cacao, no sólo es un alimento muy goloso y que le encanta a nuestro paladar, sino que ayuda a que nuestro cuerpo tenga un buen nivel de serotonina, la llamada hormona de la felicidad. Además, no nos olvidemos que negarnos algo que nos gusta empeora nuestro humor y nos puede hacer sentir tristes.

Así que ya sabes, si te sientes un poco triste, desanimado, deprimido o con la moral baja, prueba una de estas recetas dulces con cacao que puedes comer en cualquier momento del día ya que son extras, sólo contienen condimentos. Estas recetas no sustituyen ninguna comida, son sólo para darnos un pequeño capricho saludable el día que lo necesitemos.

Budín de cacao crudo y romero fresco, Chocolate crudivegano o Crema de choco-canela (receta más abajo)

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Crema choco-canela

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Fase 1 · Fase 2 · Fase 3 · Mis consejos Porciones: 1 Preparación: 1 min. Cocción: 5 min.

Ingredientes

• 1/2 cup de agua
• 1 cucharada de cacao crudo en polvo
• 2 cucharaditas de arrurruz* (arrowroot)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de xilitol de abedul o stevia al gusto

Instrucciones

1. En una olla pequeña, poner el agua y el xilitol o la stevia y calentar a fuego mediano.
2. Tamizar el cacao, la canela y el arrowroot y agregarlos al agua, mezclando constantemente con unas varillas. Procurar que no quedem muchos grumos.
3. Hervir un par o tres de minutos, sin dejar de remover, hasta que empiece a espesar.
4. Batir la crema con la batidora, para asegurarnos de que tenga una textura perfectmante homogenea y dejar enfriar en un bol o un vaso.

Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase1, Fase2 y Fase3; Esta receta no contiene ningún alimento básico de esta dieta, sólo condimentos, así que se considera un extra, no sustituye ningúna comida.

Para esta receta puedes necesitar:

Crema choco-canela y mis consejos contra la ansiedad was last modified: December 22nd, 2019 by Eloisa Faltoni

Notas

*Si no consigue arrowroot puedes sustituirlo con la misma cantidad de harina de tapioca.

Espero que esta receta os haya gustado y que estos consejos puedan ayudaros.

Un saludo desde Barcelona

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Hoy quiero compartir una receta perfecta para esos días en los que tenemos muchísimas cosas que hacer y poco tiempo a nuestra disposición.  Se trata de una receta fácil y rápida para hacer un buen desayuno completo. Este smoothie está hecho a base verduras alcalinas, que son excelentes para nuestro organismo, claras de huevo en polvo, que es la fuente de proteína, y especias como cacao y canela que a parte de dar sabor también nos aportan energía para empezar el día y muchos otros beneficios. Espero que esta receta os guste

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Smoothie verde con cacao

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Fase 1 · Fase 2 · Fase 3 Porciones: 1 - 2 Preparación: 5 min. Cocción: 0

Ingredientes

• 1 cup de espinacas baby
• 1 cup de kale
• 3 claras de huevo en polvo (mirar la cantidad en el envase) o 3 claras de huevo
• 1 1/2 cup de agua
• 1 cucharada de cacao crudo
• 1 cucharadita de canela
• 2 cucharadas de xilitol de abedul o stevia al gusto

Instrucciones

1. Lavar bien las espinacas y el kale y quitarles los tallos.
2. Poner todos los ingredientes en la batidora y procesar hasta qeu quede una consistencia homogénea. Si queda demasiado denso se puede añadir un poco de agua y volver a batir.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1, 2 y 3. Con estas cantidades se obtiene 1 desayuno F2 completo para -10 o dos snacks F2 completos para -10.

Para esta receta puedes necesitar:
 

Smoothie verde con cacao was last modified: March 13th, 2019 by Eloisa Faltoni

Notas

AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.

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Tengo que admitir que aunque me encanta cocinar, meterme en la cocina, encender el fuego, usar el horno, me parece imposible en verano; simplemente no puedo. Así que es esta época del año intento cocinar sobretodo platos fríos.

Hoy propongo una receta sencilla y deliciosa, se trata de unos polos de coco y chocolate, es una receta fácil de preparar y además es vegana. Si os gusta el coco, estos polos os encantarán.

¡Espero vuestras opiniones!

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Polos de coco y chocolate

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Fase 3 Porciones: 2 - 3 Preparación: 10 min. Cocción: 8 h

Ingredientes

• 3 cups de leche de coco en cartón
• 2 cucharadas de pasta de cacao 100% (apro. 24 gr)
• 2 - 3 cucharadas de xilitol de abedul

Instrucciones

1. Deshacer la pasta de cacao en una bol: se puede hacer con el microoondas o a baño maría
2. Cuando la pasta de cacao está perfectamente desecha, agregar el xilitol y 2 o 3 cucharadas de leche de coco; mezclar hasta que el xilitol se haya desecho por completo
3. Unir el resto de la leche de coco y mezclar bien
4. Poner el liquido en los moldes de polo y dejar en el congelador al menos 8 horas

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo acelerado – DMA F3. Con estas cantidades salen 3 snacks para -10 o 2 snacks para +10. Para un snack completo recuerda agregar verduras de fase.

Esta receta también se puede usar como desayuno o postre, pero debes agregar el resto de alimentos, ya que esta receta sólo contiene grasas saludables.

Polos de coco y chocolate: la merienda del verano was last modified: March 13th, 2019 by Eloisa Faltoni

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Como todos los miercoles, hoy volvemos a estar en Fase 2, la fase más dura para muchos, pero no nos desanimamos. La receta que os propongo hoy está pensada para todos mis lectores veganos, para que puedan disfrutar de una fantástica mousse de origen 100% vegetal perfectamente compatible con DMA.

Esta es una receta muy simple, que se prepara en pocos minutos y que solo lleva pocos ingredientes; aún así su sabor ligero y dulce os sorprenderá y conquistará el corazón de todos, niños incluidos.

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Mousse crudivegana de chocolate

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Fase 2 Porciones: 1 - 2 Preparación: 10 min. Cocción: 0 min.

Ingredientes

• 170 gr de tofu sedoso*
• 1 cucharada de pasta de cacao 100% (12 gr aprox.)
• 3 cucharaditas de xilitol de abedul
• Canela en polvo
• Piel de naranja (opcional)
• Aroma natural de menta (opcional)

Instrucciones

1. Enjuagar y escurrir bien el tofu sedoso (silk)
2. Trocearlo y batirlo en una batidora hasta que se forme una mousse uniforme
3. Deshacer la pasta de cacao a baño maría
4. Agregar la pasta de cacao al tofu y 1 cucharadita de xilitol y seguir batiendo un poco más
5. Agregar el resto del xilitol, la canela y si se desea el aroma de menta o la piel de naranja (opcionales)
6. Batir hasta que esté homogéneo.
7. Dejar reposar en la nevera para que esté fresca y servir en una copa con un poco de canela molida por encima

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA F2, SOLO para veganos. Con estas cantidades salen 2 snacks para +10 o un desayuno para +10. Recuerda que en el desayuno las verduras son obligatorias.

Mousse crudivegana de chocolate: una merienda fresca y saludable was last modified: March 13th, 2019 by Eloisa Faltoni

Notas

*En caso de no encontrar tofu sedoso, se puede usar tofu al natural. - AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.

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