Tarta de trigo sarraceno con cacao y peras [sin gluten]

creado por Eloisa Faltoni
Tarta de trigo sarraceno con cacao y peras [sin gluten]

Esta tarta de trigo sarraceno con cacao y peras es una de mis recetas de tartas favoritas, ideal como desayuno especial o postre, sobre todo para esos días que nos apetece algo un poco más dulce y goloso en Fase 1.

Golosa y sin gluten

Además de ser muy saludable y deliciosa, esta tarta es también libre de gluten ya que está hecha con harina de trigo sarraceno. Así que es ideal también para personas celíacas.

Tarta de trigo sarraceno con cacao y peras

Prueba las variantes

Aunuqe la combinación de peras y cacao es una de las mejores, puedes darle un toque diferente a esta tarta usando harina de algarroba en lugar de cacao en polvo, o usando manzanas en lugar de peras.
Mira el vídeo de la receta aquí:

Tarta de trigo sarraceno con cacao y peras sin gluten

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Fase 1 Porciones: 2 - 3 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 3 peras
  • 3/4 cup de harina de trigo sarraceno
  • 4 cucharadas de xilitol de abedul o stevia al gusto
  • 2 cucharadas de cacao puro 100% y crudo
  • 2 cucharadas de arrowroot o harina de tapioca
  • 1 cucharadita de levadura de repostería (yo uso 1/2 de bicarbonato y 1/2 de cremor tártaro)
  • 2 claras
  • 1/2 cup de leche de avena o arroz

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 180 ºC.
  2. Lava bien las peras, corta una en trocitos y reserva las otras dos para luego.
  3. Pon la manzana troceada en un bol amplio y tritúrala con la batidora hasta obtener un puré homogéneo.
  4. Añade las harinas, el edulcorante, el cacao, la levadura de repostería y mezcla.
  5. Añade también las claras, la leche de avena y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  6. Vierte la mezcla en un molde de silicona y decora con las dos peras restantes, cortadas en rodajas finas.
  7. Hornea la tarta durante 45/55 minutos.

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo acelerado – DMA F1; con estas cantidades salen 3 desayunos completos de Fase 1 para -10 o 2 desayunos completos de Fase 1 para +10.

Notas

En esta receta se usa 1/2 cup de leche de avena como condimento.AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.

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