Muhammara: fácil y original

escrito por Eloisa 25/11/2017
Muhammara: fácil y original

La Muhammara es una salsa de color rojo a base de pimiento. Parece ser que tiene origen sirio, aunque algunos dicen que es libanesa.

Es muy fácil de preparar y requiere sólo unos pocos ingredientes. Personalmente adoro utilizarla como snack de media tarde con palitos de verduras o prepararla cuando tengo invitados, junto con otras salsas come el hummus clásico o de berenjena, el guacamole y el baba ganoush. Con un aperitivo como este el éxito está asegurado!

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Muhammara

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Fase 3 Porciones: 2 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo asado
  • 1/2 pimiento rojo fresco
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cup de nueces pecan (o nueces californianas)
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 pizca de canela
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 3 cucharadas de aceite EVO
  • Sal

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 200°
  2. Lavar bien el pimiento y ponerlo entero encima de una bandeja de horno forrada con papel de plata
  3. Bajar la temperatura a 180° y meter la bandeja
  4. Cocer el pimiento durante uno 45/50 minutos, recordando girarlo de vez en cuando
  5. Cuando el pimiento este cocido dejarlo enfriar y luego pelarlo y quitarle todas las semillas
  6. Poner todos los ingredientes en una batitoda y triturar hasta que quede una crema homogénea
  7. Yo reservo una nuez pecan para decorar

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado, DMA Fase3. Con eatas cantidades se obtienen 2 porciónes de grasas saludables para -10.