Hummus con berenjenas: una deliciosa variante

escrito por Eloisa 16/09/2017
Hummus con berenjenas: una deliciosa variante

El Hummus es una receta que ya se ha vuelto un verdadero clásico, de hecho, cada vez más se ven veriones diferentes de este plato arabe. La receta que os propongo hoy es una versión original y simple de preparar, se trata de hummus con berenjenas.

Esta receta, como el hummus clásico y el baba ganoush, es perfecta a la hora de preparar un aperitivo y también es una excelente merienda. Espero que os guste esta versión 😉

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Hummus con berenjenas

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Fase 3 Porciones: 4 - 6 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 1 1/2 cups de garbanzos cocidos
  • 1 berenjena
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 diente de ajo
  • 1/8 cebolla
  • 4 cucharadas de tahina
  • 3 cucharadas de Aceite extra virgen de oliva
  • Sal

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 200º
  2. Poner las berenjenas lavadas sobre papel de hornear en una bandeja de horno y asarlas durante unos 45 – 50 minutos; girarlas 2 o 3 veces
  3. Cuando estén bien cocidas, dejarlas enfriar y luego pelarlas
  4. Mientras tanto, escurrir y aclarar los garbanzos
  5. Trocear el ajo y la cebolla
  6. Mezclar todos los ingredientes y batirlos hasta obtener una crema homogénea
  7. Decorarcon un trozo de berenjena a la plancha o un trozo de pimiento

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA  Fase 3 * . La porción de hummus para -10 es 1/3 cup; mientras la porción d hummus para +10 es 1/2 cup.  Para un snack completo agregar verdura de fase.