Pumpkin spice latte [vegano]

creado por Eloisa Faltoni
Pumpkin spice latte [vegano]

El Pumpkin spice latte es una bebida muy popular que fue creada por la cadena de cafeterías Starbucks. Esta bebida es una mezcla de café, leche, puré de calabaza, azúcar, especias y nata; aunque está deliciosa es una bebida muy rica en azúcares, así que he creado mi propia versión saludable de esta receta, para poderla tomar en el día a día. 

Sin cafeína

Si bien la versión original del Pumpkin spice latte es con café, mi versión es sin cafeína, ya que utilizo un sustituto del café. Puedes usar el sustituto de café que te guste más.

Pumpkin spice latte vegano

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Fase 3 Porciones: 2 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 1 ½ cup de leche de almendra o avellanas
  • ¼ cup de leche de coco en lata
  • 2 cup de calabaza asada
  • 4 cucharaditas de sustituto del café de origen vegetal
  • 2 - 3 cucharadas de xilitol de abedul o stevia al gusto
  • Mezcla de especias, ½ cucharadita de cada una: canela en polvo, jengibre en polvo, nuez moscada en polvo, clavo de olor en polvo

Instrucciones

  1. En una cazuela, pon a calentar la leche de almendras, cuando esté apunto de hervir, vierte la mitad en un vaso alto y resérvala para luego.
  2. Ahora, añade a la cazuela la leche de coco en lata, el sustituto de café, el xilitol y las especias, mezcla bien y lleva al punto de ebullición, después apaga el fuego.
  3. Añade la calabaza asada a la cazuela también. Bate todo con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. 
  4. Si tienes un espumador de leche, úsalo para crear espuma en la leche de almendras que has reservado. Si no tienes espumador, emite este paso.
  5. Sirve tu pumpkin spice latte en dos vasos o tazas y vierte encima la leche de avellanas o almendras que has reservado. Espolvorea con un poco de canela y disfruta.
  6. Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtienen 2 porciones de grasa saludable y dos porciones de verdura (snack)  para -10.

Para esta receta puedes necesitar:

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