Instrucciones

1. Trocear las almendras y las avellanas con un cuchillo.
2. Deshacer el aceite de coco en una cazuela pequeña.
3. Mezclar el aceite de coco con el cacao, el agua, el edulcorante y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Mezclar las almendras y avellanas trituradas a la mezcla.
5. Disponer la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno o en un molde de silicona.
6. Dejar en la nevera al menos un par de horas.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3. Con estas cantidades, se obtienen 4 porciones de grasa saludable para -10.

Instrucciones

1. Para los muffins: Precalentar el horno a 170ºC.
2. En un bol grande, mezclar las harinas, el caco, el edulcorante, el bicarbonato y el crémor tártaro. Mezclar bien.
3. Añadir poco a poco la leche vegetal, mezclando para que no queden grumos. Debe quedar un masa homogénea y cremosa. Si fuese necesario, agregar un poquito de agua.
4. Añadir el aceite de coco y mezclar nuevamente.
5. Dividir la masa en moldes de muffins. Lo mejor es usar una bandeja de muffins con moldes de papel de 1 sólo uso o moldes de silicona.
6. Hornear durante 25 o 30 minutos.
7. Para la decoración: mientras los muffins están en el horno deshacer el aceite de coco en una olla y añadirle el cacao en polvo, poco a poco y el edulcorante. Mezclar bien hasta que quede una salsa de chocolate.
8. Cuando los muffins estén cocidos, decorarlos con la salsa de chocolate y el coco rallado y dejar solidificar la salsa.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtienen 6 porciones de granos y grasasa saludables para -10 o 4 porciones de granos y grasas saludables para +10.

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 130ºC.
2. En un bol, mezclar todos los ingredientes, excepto el aceite de coco y el xilitol.
3. Poner el aceite y el xilitol en una olla pequeña a fuego lento, hasta que se disuelva completamente.
4. Unir el aceite y el xilitol al resto de ingredientes y mezclar bien.
5. Poner la mezcla sobre una bandeja forrada con papel de horno y hornear unos 45 minutos.
6. Deja enfríar y rompe la granola en pequeños trozos irregulares.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtienen 6 porciones de granos y 6 porciones de grasa saludable para -10.

Instrucciones

1. Poner los anacardos (castañas de cajú) en un bol y dejarlos remojar en agua fría toda la noche
2. Precalentar el horno a 180ºC.
3. Poner todos los ingredientes para hacer la base en un procesadora y triturarlos hasta que quede una masa homogénea.
4. Forrar un molde con papel de horno y distribuir la masa en el fondo del molde y nivelar con una cuchara.
5.  Hornear la base durante 15 minutos. Sacarla del horno.
6. Mientras tanto, hacer el relleno: poner en una procesadora los anacardos remojados toda la noche, la leche de coco y el aceite de girasol y triturar hasta que quede una crema suave y homogénea. Puede tardar unos minutos.
7. Añadir el xilitol o la stevia y 1 cucharada de jugo de limón, volver a batir. Añadir la segunda cucharada de jugo de limón y batir nuevamente.
8. Añadir la harina de tapioca tamizada y volver a batir hasta que esté del todo incorporada.
9. Verter la preparación de anacardos en el molde y hornear durante 30/40 minutos a 160ºC.
10. Esperar que se enfríe y poner en la nevera. Desmoldear sólo cuando esté completamente fría y servir con frambuesas para el desayuno o mermelada de ruibarbo y jengibre para la cena.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtienen 4 porciones de grasas saludables para -10 pero SOLO 2 porciones de granos para -10.

Instrucciones

1. Preparar el queso crudivegano con esta receta.
2. Cortar los tomatitos en pedazos.
3. En un bol, batir el huevo con una pizca de sal, agregarle la harina y la leche de almendras, para formar una masa semiliquida.
4. Lavar las flores de calabaza con mucha delicadeza y secarlas con papel de cocina.
5. Rellenar las flores con 1/2 cucharada de queso crudivegano, 1 tomatito cortado y 1 anchoa (opcional).
6. Enrollar la punta de las flores para cerrarlas y pasarlas por las masilla.
7. Poner el aceite de coco en una satén antiadherente, y freír las flores a fuego medio, un par de minutos por lado. Servir las flores calientes.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3; con estas cantidades se obtienen 2 porciones de grasas saludables para -10. Para un snack completo, integrar con la porción restante de proteínas y verduras de fase.

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180º
2. En un bol grande mezclar bien todos los ingredientes secos: harinas, xilitol, especias, cremor tartaro y bicarbonato
3. En un bol más pequeño mezclar la leche de almendras con el aceite y los huevos
4. Incorporar antes el compuesto de leche, aceite y huevo a las harinas y después el puré de calabaza
5. Mezclar hasta que quede un compuesto homogeneo
6. Repartir el compuesto en moldes de magdalenas y hornear durante 40 – 50 minutos. Para comprovar si las magdalenas está cocidas pinchar una con un palillo, si sale limpio están listas.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3; con estas cantidades se obtienen 3 desayuno para -10 o 2 desayuno para +10. Para un desayuno completo integrar con verduras de fase, frutas de fase y las restantes grasas saludables.

*Si eres -10 usa sólo 1/4 de cup de harina de lentejas.

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 150º
2. Triturar el coco rallado durante un par de minutos con una batidora, para que tenga una consistencia más fina
3. En un blo grande, mezclar el coco triturado, el xilitol y el huevo
4. Deshacer al aceite de coco, en una cazuela o en el microondas y agregarlo al compuesto también
5. Trabajar el compuesto hasta que quede homogéneo y, con las manos, formar unas bolitas
6. Colocar una avellana cruda encima de cada bolita
7. Disponer los pastelitos encima de una bandeja de horno con papel de horno y hornear durante 15 minutos en horno ventilado

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3; con estas cantidades se obtienen 6 porciones completas de grasas saludables para -10.

Instrucciones

1. Lo primero es desmenuzar lo más posible las galletas Digestive, encontráis la receta aquí*
2. Una vez que estén completamente desmenuzadas, unir el aceite de coco y mezclar hasta que este se haya desecho y haya empapado todas las galletas
3. En el fondo de unos vasos de postre o de un molde que se abre (no muy grande) se colocan las galletas desmenuzado y se presionan con la cuchara, hasta formar una base perfectamente uniforme
4. Se deja reposar la base en el congelador durante 20 minutos
5. Mientras tanto, se pone la leche de coco en una cazuela y se empieza a calentar
6. Cuando ya esté casi hirviendo, se baja el fuego al mínimo y se agrega el azúcar y el sustituto del café, mezclando constantemente
7. Cuando se hayan desecho perfectamente, se agrega un cucharita de agar agar y se sigue mezclando
8. Se deja hervir lentamente unos 5 minutos y luego se agrega la pasta de cacao o el cacao en polvo
9. Cuando se haya desecho perfectamente el cacao, se deja enfriar la mezcla
10. Cuando la mezcla esté fria, verterla encima de la base y guardar el cheesecake en la nevera, durante al menos 3 horas, mejor toda la noche
11. Tras 3 horas, poner la leche de coco en una manga pastelera y decorar las mini cartitas o la tarta única
12. Antes de servir dejar unos minutos fuera de la nevera para evitar que la base quede demasiado dura, si se elige hacer una tarta con un molde que se abre, desmoldar con mucha atención

Esta receta es apta para la Dietaeta del Metabolismo Acelerado – DMA F3; con estas cantidades salen 4 porciones de grasa saludable para -10 + las galletas digestive de avena (6 porciones de granos, 2 de grasas saludales y 2 de proteínas, para -10). En total, 6 porciones de granos, 6 de grasas saludables y 2 de proteína para -10.