Flores de calabaza rellenos: Última receta del año 2017

creado por Eloisa Faltoni
Flores de calabaza rellenos: Última receta del año 2017

Ya queda poco para fin de año, y estoy segura de que ya tenéis muchos planes interesantes, celebraciones con la familia y los amigos, grandes cenas y mucha alegría. Por si aún estáis pensando en que cocinar, os dejo esta receta muy sencilla pero deliciosa perfecta como entremés o pica pica para estos días.

Las flores de calabaza rellenas son una receta muy típica en Italia, la que os propongo hoy es mi versión: más sana, más ligera, vegetariana (opcional) y sin lactosa de esta receta clásica.  En esta receta se usa queso crudivegano, la receta se encuentra aquí.

¡Espero que os guste y os deseo un feliz año nuevo a todos! Nos vemos el año que viene con un montón de nuevas recetas!

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Flores de calabaza rellenas

Flores de calabaza rellenas Imprimir
Fase 3 Porciones: 2 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 8 flores de calabaza
  • 8 tomatitos cherry
  • 1/4 cup de queso crudivegano
  • 8 anchoas en aceite (opcional)
  • 1 huevo entero
  • 1/4 cup de harina de lentejas
  • 2 o 3 cucharadas de leche de almendras*
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de aceite de coco

Instrucciones

  1. Preparar el queso crudivegano con esta receta.
  2. Cortar los tomatitos en pedazos.
  3. En un bol, batir el huevo con una pizca de sal, agregarle la harina y la leche de almendras, para formar una masa semiliquida.
  4. Lavar las flores de calabaza con mucha delicadeza y secarlas con papel de cocina.
  5. Rellenar las flores con 1/2 cucharada de queso crudivegano, 1 tomatito cortado y 1 anchoa (opcional).
  6. Enrollar la punta de las flores para cerrarlas y pasarlas por las masilla.
  7. Poner el aceite de coco en una satén antiadherente, y freír las flores a fuego medio, un par de minutos por lado. Servir las flores calientes.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3; con estas cantidades se obtienen 2 porciones de grasas saludables para -10. Para un snack completo, integrar con la porción restante de proteínas y verduras de fase.

Notas

*En esta receta se usan 3 cucharadas de leche de almendras como condimento. - AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.

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