Bol Primavera de verduras

escrito por Eloisa 22/03/2018
bol primavera

La primavera ha oficialmente llegado a Barcelona. Cada vez hace menos frío, los días se hacen más largos, el abrigo empieza a parecer demasiado pesado, la ciudad tiene un color diferente… Así que hoy me he decidido por preparar una receta sencilla pero al mismo tiempo divertida y llena de colores, una receta caliente pero que le guiña el ojo a la nueva estación; una receta muy simple, perfecta para disfrutar de nuestras verduras incluso en la Fase 2. Vamos a ver de que se trata.

¡Feliz primavera a todos!

Bol Primavera de Verduras

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Fase 2 · Fase 3 Porciones: 2 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 3 cup de espinacas baby
  • 1 cup de judías verdes (chauchas)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 10 esparragos
  • 1/4 de cebolla
  • 1 ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 1 cup de caldo de verduras
  • Sal y pimienta blanca

Instrucciones

  1. Lavar con cuidado todas las verduras.
  2. Picar el ajo, la cebolla y el pimiento rojo en trozo pequeños y ponerlos a rehogar unos minutos en la sartén con 1/2 cup de caldo.
  3. Mientras tanto cortar las judías verdes (chauchas), los esparragos y el pimiento amarillo en trozos de 2 cm aproximadamente.
  4. Cuando la cebolla esté trasparente, añadir las espinacas, las judías verdes y el resto del caldo.
  5. Dejar cocer unos minutos y añadir el resto de verduras.
  6. Ajustar de sal y pimienta y rallar un poco de jengibre fresco por encima. Dejar cocer hasta que evapore todo el caldo.

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA Fase 2 y Fase 3. Se puede comer en cualquier momento del día, ya que sólo contiene verduras.

 Para esta receta, puedes necesitar:

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