Magdalenas de amaranto con naranja, canela y cacao

creado por Eloisa Faltoni
Magdalenas de amaranto con naranja, canela y cacao

Ya que la semana pasada publiqué mi receta de tortitas de amaranto, esta semana he pensado seguir un poco la anterior y compartir esta receta de magdalenas, puede ser muy útil si sobra masa de las tortitas. Esta receta es muy simple y sabrosa y, como siempre, muy saludable. Además es completamente gluten free.

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Magdalenas de amaranto con naranja, canela y cacao

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Fase 1 Porciones: 2/3 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 3/8 cup de harina de avena
  • 1/4 cup de harina de amaranto
  • 1/8 cup de harina de tapioca
  • 3 manzanas
  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar de abedul
  • 1/4 cup de leche de avena
  • 1/4 de cucharadita de cremor tártaro
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato
  • Canela
  • Piel de naranja
  • 2 cucharaditas de cacao 100% puro y crudo

Instrucciones

  1. Mezclar en un bol todas las harinas, el azúcar, el cacao, la piel de naranja, la canela, el cremor tartaro y el bicarbonato
  2. Lavar y pelar las manzanas y batirlas hasta que queden en puré
  3. Unir el puré de manzana a las harinas y también la leche de avena y mezclar hasta crear un compuesto homogeneo
  4. Montar las claras a nieve firme y agregarlas al compuesto, presyando atención a que no se desmonten
  5. Repartir el compuesto en moldesde magdalenas
  6. Hornear en horno precalentado a 160 grados, durante 25/30minuts
  7. No abrir el horno hasta que esten frias

Esta receta es apta para la dieta del metabolismo acelerado – F1. Con estas cantidades salen 2 dessyunos completos para +10 o 3 desayunos completos para -10.

Notas

AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.

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