Magdalenas de amaranto con naranja, canela y cacao

escrito por Eloisa 13/02/2017
Magdalenas de amaranto con naranja, canela y cacao

Ya que la semana pasada publiqué mi receta de tortitas de amaranto, esta semana he pensado seguir un poco la anterior y compartir esta receta de magdalenas, puede ser muy útil si sobra masa de las tortitas. Esta receta es muy simple y sabrosa y, como siempre, muy saludable. Además es completamente gluten free.

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Magdalenas de amaranto con naranja, canela y cacao

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Fase 1 Porciones: 2/3 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 3/8 cup de harina de avena
  • 1/4 cup de harina de amaranto
  • 1/8 cup de harina de tapioca
  • 3 manzanas
  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar de abedul
  • 1/4 cup de leche de avena
  • 1/4 de cucharadita de cremor tártaro
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato
  • Canela
  • Piel de naranja
  • 2 cucharaditas de cacao 100% puro y crudo

Instrucciones

  1. Mezclar en un bol todas las harinas, el azúcar, el cacao, la piel de naranja, la canela, el cremor tartaro y el bicarbonato
  2. Lavar y pelar las manzanas y batirlas hasta que queden en puré
  3. Unir el puré de manzana a las harinas y también la leche de avena y mezclar hasta crear un compuesto homogeneo
  4. Montar las claras a nieve firme y agregarlas al compuesto, presyando atención a que no se desmonten
  5. Repartir el compuesto en moldesde magdalenas
  6. Hornear en horno precalentado a 160 grados, durante 25/30minuts
  7. No abrir el horno hasta que esten frias

Esta receta es apta para la dieta del metabolismo acelerado – F1. Con estas cantidades salen 2 dessyunos completos para +10 o 3 desayunos completos para -10.

Notas

AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse ne el siguiente enlace http://bit.ly/SimbologíaSinGluten

  • Maria Noel Peña

    Hola Eloisa, estas madalenas se pueden congelar?

    • Eloisa

      Hola Maria, personalmente no lo he probado, pero deberías poder hacerlo sin problemas.

  • Camila Cassani

    Hola Eloisa! Consulta, se puede hacer solo con harina de avena? No consigo la de tapioca y amaranto :/

    • https://www.ungatoenlacocina.com/ Eloisa

      Hola Camila, si, puedes hacerlas solo con harina de avena, no hay problema, quizas queden ligeramente más humedas, así que pincha una con un palillo para asegurarte que realmente están cocidas, si cuando sacas el palillo sale con masa pegada pues las dejas unos minutos más 😉 un saludo desde Barcelona 😊💮😺

      • Camila Cassani

        Buenísimo , la voy a probar! Muchísimas gracias! 😊😊

  • Adriana Sacristàn

    Hola me encantan tus recetas.. Estoy comenzando a incursionar en este tipo de preparaciones.. Pregunta cómo se miden las caridades 3/8..1/8 para las harinas? Es lo mismo usar él harina que ya viene mezclada? Gracias

    • https://www.ungatoenlacocina.com/ Eloisa

      Hola Adriana, si no tienes el medidor de 1/8, puedes usar el de 1/4:
      Para medir 1/8 mides la mitad de 1/4
      Y para medir 3/8 mides 1/4 + 1/8
      Un saludo desde Barcelona 😊💮😺

  • Liliana Mesa

    Hola estoy en Colombia. Termine mi dieta de DMA y quiero saber si tu tienes una guía para dieta de mantenimiento?