Pastel de carne y calabaza: Bienvenido otoño

escrito por Eloisa 18/09/2017
Pastel de carne y calabaza: Bienvenido otoño

En estas últimas semanas, Barcelona le ha dado la bienvenida al otoño. Las temperaturas han bajado, el cielo se ha cubierto de nubes, los pantalones se han hecho largos, las sandalias han sido cambiadas por botines y zapatos cerrados, y en las tiendas han llegado las primeras calabazas.

Personalmente las calabazas me encantan, de todos los tipos, así que e decidido proponeros una receta que tiene cono protagonista esta hortaliza. Se trata de una receta fácil de preparar y realmente sabrosa. Además es un plato muy cómodo, ya que puedes dejarlo preparado antes y pasarlo por el horno justo antes de servirlo. Espero que os guste 😉

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Pastel de carne y calabaza

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Fase 1 · Fase 3 Porciones: 2 - 3 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 4 cups de calabaza
  • 360 gr de carne picada de ternera
  • 1 zanahoria
  • 1/4 de cebolla
  • 1tallo de apio
  • Piel de naranja
  • 1/2 cucharita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Sal

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Pelar, cortar y poner a cocer la calabaza en una olla con abundante agua y una pizca de sal; cocer durante 20 minutos aproximadamente
  3. Mientras tanto, lavar y pelar la cebolla, el apio y la zanahoria t picarnos finamente
  4. En una sartén antiadherente, poner el trio de verduras picadas y la carne picada
  5. Ajustar de sal y pimienta y cocer a fuego medio unos 15 minutos aproximadamente
  6. Cuando la calabaza esté cocida, escurrirla bien y batirla con 1 pizca de sal, la canela, la nuez moscada y la piel de naranja hasta que quede un puré perfectamente homogéneo
  7. Colocar toda la carne en una bandeja de cerámica o vidrio y presionarla con una espátula para que quede una base compacta y solida
  8. Verter el puré encima de la carne y esparcirla con una espátula hasta cubrir toda la carne
  9. Hornear durante 20 minutos

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 1 y Fase 3; con estas cantidades, se obtienen 3 porciones de proteínas para -10 o 2 porciones de proteínas para +10.

    Comida Fase 1: Integrar con granos, fruta y verduras
    Cena Fase 1: Integrar con granos y verduras
    Comida F3: Integrar con grasas saludables, frutas y verduras
    Cena F3: Integrar con grasas saludables, granos (opcional) y verduras
  • Montserrat

    Una receta perfecta, como siempre.

    • Eloisa

      Muchísimas gracias 😍

  • Mel Florentin

    Eloisa, que podrias agregarse p integrar con granos y verduras en cena? me resulta dificil esta parte de la dieta, el como combinar cada comida para completar con todo :/ gracias!

    • https://www.ungatoenlacocina.com/ Eloisa

      Hola Mel, yo intento no complicarme demasiado la vida y asociar las recetas un poco más elaboradas a otras más simples. Por ejemplo, esta receta puedes acompañarla de una ensalada verde o con alguna verdura de fase y con una rebanada de pan o 1 cup de arroz integral o quinoa. Esto también va un poco a gustos 😊💮😺

      • Mel Florentin

        me encantó, muchas gracias!

        • https://www.ungatoenlacocina.com/ Eloisa

          Me alegro 😊💮😺

  • luli gonzalez

    hola estoy en mi primera vuelta por las fases hoy empece el primer dia d fase 3; ME RESFRIE…podre tomar miel o algun caramelo natural de propoleo?

    • https://www.ungatoenlacocina.com/ Eloisa

      Hola Luli, Al ser caramelo llevará azúcar o miel, mejor toma propoleo líquido diluido en agua, como idea 😉💮😺