Fettuccine de konjac al salmón

creado por Eloisa Faltoni
Fettuccine de konjac al salmón

El salmón es sin duda mi pescado favorito: me gusta al horno, a la plancha, ahumado, en tataki, en sushi, en sashimi… de todas las maneras y claramente me gusta usarlo para cocinar y darle un toque especial a mis recetas. Hoy quiero compartir con vosotros una receta muy sencilla pero realmente gustosa, rapidísima de preparar y que conquistará todos vuestros invitados, además la pasta de konjac es libre de carbohidratos, grasas y proteínas, solo es fibra pura, así que es una interesante aliada para quien quiera mantener la línea.

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“Fettuccine” de konjac al salmón

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Fase 3 Porciones: 1 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 150 gr de “fettuccine” de konjac
  • 100 gr de salmón ahumado
  • 1/2 lata de tomate natural triturado (no frito)
  • 1/8 de cup de leche de coco en cartón
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Eneldo
  • Sal y pimienta blanca (o rosa)

Instrucciones

  1. Lo primero es rallar la cebolla muy fina y pelar el ajo
  2. Poner la cebolla y el diente de ajo partido por la mitad en una sartén antiadherente con el tomate triturado, a fuego mediano
  3. Cortar el salmón en trocitos y agregarlo al tomate
  4. Agregar la leche de coco
  5. Enjuagar la pasta de konjac en abundante agua fría y ponerlos también en la sartén
  6. Ajustar de sal y agregar eneldo al gusto
  7. Tapar la sartén y dejar cocer unos 10 minutos
  8. Servir caliente con un poco de eneldo fresco encima

Esta receta es adaptada a la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3. Estas cantidades son solo una parte de los alimentos que hay que consumir, para una comida completa hay que agregar  verduras, las proteínas restantes y las grasas saludables; la leche de coco siendo solo 1/8 de cup puede contarse como condimento.

Notas

AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.

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