Tortilla de calabacínes

creado por Eloisa Faltoni
Tortilla de calabacínes

Hoy toca tortilla. Aquí en España la tortilla es realmente un plato estrella. La más famosa es la tortilla de patatas, pero hay muchos tipos distintos: de espinacas, de bacalao, de setas, etc. La que quiero proponeros hoy es una tortilla de calabacínes. Se trata de un plato delicado y sabroso, fácil de preparar y perfecto para cada ocasión. Es un plato rápido que sólo requiere pocos ingredientes y es vegetariano.

Espero os guste tanto como a mi.

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Tortilla de calabacínes

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Fase 3 Porciones: 1 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 1 huevo entero + 2 claras
  • 1 ½ cup de calabacines – zapallitos - zucchini
  • ½ cup de cebolla
  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal

Instrucciones

  1. Pelar y picar la cebolla.
  2. Lavar bien los calabacines y cortarlos en trozos.
  3. Poner a rehogar la cebolla en una sartén antiadherente con la mitad del aceite.
  4. Cuando la cebolla esté trasparente, añadir el aceite restante y los calabacines. Cocer a fuego lento uno 10/15 minutos o hasta que estén cocidos.
  5. En un bol, batir el huevo y las claras de huevo con un poco de sal.
  6. Mezclar las verduras y las claras.
  7. Verter la mezcla en la sartén bien caliente.
  8. Con una espátula “romper” y remover tres o cuatro veces el fondo de la tortilla para asegurarte que se esté cociendo.
  9. Cuando el huevo empiece a cuajar, dejar cocer la tortilla un par de minutos para que se tueste ligeramente por fuera y se despegue de la sartén.
  10. Dar la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y cocer dos minutos más.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3. Con estas cantidades, se obtiene 1 porción de proteína, 1 de verduras y ½ de grasa saludable, para Fase 3.

 

 

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