Hoy os quiero proponer una receta super simple, para preparar una perfecta ensalada crudivegana en sólo 6 pasos.
Se trata de una receta muy fácil, que se prepara en pocos minutos y que es ideal para hacer una comida rápida pero sabrosa al mismo tiempo. Además es una receta 100% vegana y sin gluten, así que es perfecta también si teneís invitados.
¡Espero que os guste!
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Ensalada verde con judías
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Ingredientes
- ½ cup de judías blancas cocidas – porotos – frijoles
- 1 cup de espinacas
- ½ cup de pepino
- ½ cup de kale* – col rizada
- ¼ aguacate – palta
- 1 ½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 limón
- Sal
Instrucciones
- Pelar el pepino y cortarlo en rodajas.
- Lavar bien el resto de las verduras y cortarlas en trozos.
- Enjuagar y escurrir las judías blancas.
- Pelar y cortar el aguacate.
- Unir todos los ingredientes en un plato grande o una ensaladera.
- Aliñar con el zumo de medio limón, el aceite y la sal.
Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 porción de verduras, 1 de proteínas y una de grasa saludable, para -10.
Notas
* Si no encuentras kale puede pone más espinacas, rúcula o la lechuga que prefieras.