Ensalada verde con judías

escrito por Eloisa 04/08/2018
Ensalada verde con judías

Hoy os quiero proponer una receta super simple, para preparar una perfecta ensalada crudivegana en sólo 6 pasos.

Se trata de una receta muy fácil, que se prepara en pocos minutos y que es ideal para hacer una comida rápida pero sabrosa al mismo tiempo. Además es una receta 100% vegana y sin gluten, así que es perfecta también si teneís invitados.

¡Espero que os guste!

Ensalada verde con judías

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Fase 3 Porciones: 1 Preparación:

Ingredientes

  • ½ cup de judías blancas cocidas – porotos – frijoles
  • 1 cup de espinacas
  • ½ cup de pepino
  • ½ cup de kale* – col rizada
  • ¼ aguacate – palta
  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 limón
  • Sal

Instrucciones

  1. Pelar el pepino y cortarlo en rodajas.
  2. Lavar bien el resto de las verduras y cortarlas en trozos.
  3. Enjuagar y escurrir las judías blancas.
  4. Pelar y cortar el aguacate.
  5. Unir todos los ingredientes en un plato grande o una ensaladera.
  6. Aliñar con el zumo de medio limón, el aceite y la sal.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 porción de verduras, 1 de proteínas y una de grasa saludable, para -10.

 

Notas

* Si no encuentras kale puede pone más espinacas, rúcula o la lechuga que prefieras.

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