Pan de centeno casero

creado por Eloisa Faltoni
Pan de centeno casero

Hacer pan en casa es una de esas tradiciones que parecía haber desaparecido, y ahora está volviendo. Personalmente me encanta hacer pan casero, por eso comparto esta receta súper sencilla para hacer un excelente pan 100% de centeno y vegano.

Es un arecetas simple y que requiere sólo pocos ingredientes. Yo siempre que preparo este pan, lo divido en porciones y lo congelo, para poder tener siempre pan fresco en cualquier ocasión.

¡Espero os guste tanto como a mí!

La Cocina Saludable de Eloisa Más de 50 recetas inéditas Consigue el libro ahora

Todas las recetas són compatibles con DMA

Pan de centeno casero

Pan de centeno casero Imprimir
Fase 1 · Fase 3 Porciones: 20 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 5 cup de harina de centeno integral
  • 15 gr de levadura deshidratada de panadería
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ o 2 cup de agua tibia
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de psyllium husk (opcional)

Instrucciones

  1. Poner en un bol la harina, el psyllium husk, el bicarbonato y la sal y mezclar bien.
  2. Añadir el agua con el sobre de levadura y amasar todo hasta que se mezcle bien.
  3. Para amasar, es recomendable mojarse las manos con un poco de agua, para evitar que se quede pegada la masa.
  4. Preparar un bol forrado con una hoja de papel de horno.
  5. Meter la masa dentro del bol y tapar con un paño o con papel trasparente. Dejar reposar unas 3 horas alejado de la luz.
  6. Precalentar el horno a 180ºC.
  7. Sacar la masa, que habrá crecido, y ponerla en un molde rectangular de silicona.
  8. Hornear durante 1 hora aproximadamente.
  9. Cuando esté listo, desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1 y Fase 3.

Notas

Si se quiere, en Fase 3, antes de hornear el pan se puede espolvorear con semillas.

También te puede gustar