Hacer pan en casa es una de esas tradiciones que parecía haber desaparecido, y ahora está volviendo. Personalmente me encanta hacer pan casero, por eso comparto esta receta súper sencilla para hacer un excelente pan 100% de centeno y vegano.
Es un arecetas simple y que requiere sólo pocos ingredientes. Yo siempre que preparo este pan, lo divido en porciones y lo congelo, para poder tener siempre pan fresco en cualquier ocasión.
¡Espero os guste tanto como a mí!
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Pan de centeno casero
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Ingredientes
- 5 cup de harina de centeno integral
- 15 gr de levadura deshidratada de panadería
- ½ cucharadita de sal
- 1 ½ o 2 cup de agua tibia
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de psyllium husk (opcional)
Instrucciones
- Poner en un bol la harina, el psyllium husk, el bicarbonato y la sal y mezclar bien.
- Añadir el agua con el sobre de levadura y amasar todo hasta que se mezcle bien.
- Para amasar, es recomendable mojarse las manos con un poco de agua, para evitar que se quede pegada la masa.
- Preparar un bol forrado con una hoja de papel de horno.
- Meter la masa dentro del bol y tapar con un paño o con papel trasparente. Dejar reposar unas 3 horas alejado de la luz.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Sacar la masa, que habrá crecido, y ponerla en un molde rectangular de silicona.
- Hornear durante 1 hora aproximadamente.
- Cuando esté listo, desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1 y Fase 3.
Notas
Si se quiere, en Fase 3, antes de hornear el pan se puede espolvorear con semillas.