Crumble vegano de frutas del bosque

creado por Eloisa Faltoni
Crumble vegano de frutas del bosque

El crumble es un postre de origen británico que se remonta a la Segunda Guerra mundial, cuando el racionamiento hacía difícil encontrar muchos ingredientes, sobretodo frescos como leche y huevos. Este postre es muy sencillo de preparar y solo se necesitan pocos ingredientes de uso común.

Esta receta se puede preparar con diferentes frutas, como manzanas, cerezas, peras y muchas más. La versión que os propongo hoy es con frutas del bosque y es vegana y muy saludable.

Si se prepara para varias personas se puede hacer en un molde de repostería o en una bandeja de cristal, aunque yo siempre aconsejo usar moldes individuales para servirlos directamente así, los mejores son los de cerámica.

¡Espero vuestras opiniones!

Crumble vegano de frutas del bosque

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Fase 3 Porciones: 1 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 1/3 cup de moras
  • 1/3 cup de frambuesas
  • 1/3 cup de arándanos azules
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 1/4 de cup de copos de avena
  • 1/4 de cup de harina de lentejas o garbanzos
  • 2 - 3 cucharadas de leche de almendras*
  • 2 cucharadas de xilitol de abedul o stevia al gusto
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180°
  2. Poner el aceite de coco en un bol para que se reblandezca
  3. Con una batidora, moler 1/8 de cup de copos de avena hasta convertirlos en harina gruesa
  4. En un bol, mezclar los copos molidos, los copos enteros restantes (1/8 de cup), la harina de lentejas o garbanzos, una cucharada de xilitol o stevia al gusto y una pizca de sal
  5. Agregar el aceite de coco a temperatura ambiente y la leche de almendras y trabajar rápidamente con las manos, sin llegar a formar una masa; la consistencia debe ser parecida a la arena humeda con grandes migas y fácil de compactar
  6. Poner la restante cucharada de xilitol o stevia en la base de un molde individual y poner encima las frutas del bosque lavadas previamente
  7. Con las manos distribuir la masa arenosa, sin presionarla, y dejando algún trozo de fruta sin cubrir
  8. Hornear durante 15 o 20 minutos

Esta receta es apta para la dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 desayuno para -10. Recuerda integrar con tu porción de verduras de fase.

Notas

*En esta receta se usan 3 cuchardas de leche de almendras como condiemento. - AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse ne el siguiente enlace https://bit.ly/SimbologíaSinGluten

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