Pimientos amarillos rellenos

escrito por Eloisa 21/10/2018
Pimientos amarillos rellenos

Hoy quiero proponeros una receta que es muy fácil de preparar per es muy escenográfica a la hora de servir. Se trata de unos pimientos amarillos rellenos de carne y verduras.

Esta receta es un verdadero clásico en mi familia, ya que mi abuela me preparaba una muy similar cuando era pequeña; ella usaba pimientos rojos, tomate, queso y más ingredeintes. Inspirandome en la receta de mi abuela, he decidido crear mi propia versión más ligera y saludable de este plato delicioso, espero sinceramente que os guste.

Descarga el e-book Segunda Edición Descarga el e-book

Descuento del 50% hasta el 8 de Diciembre

Pimientos amarillos rellenos

Pimientos amarillos rellenos Imprimir
Fase 1 · Fase 2 · Fase 3 Porciones: 1 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 2 pimientos amarillos (más anchos que altos)
  • 120 gr de carne picada de cerdo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 cup de champiñones
  • 1 puerro - poro
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de salsa tamari (opcional)
  • 1/2 cup de caldo de verduras o pollo
  • Pimienta blanca al gusto
  • Sal

Instrucciones

  1. Lavar bien los pimientos y cortar la parte superior, creando así una tapadera para el piemiento mismo.
  2. Con un cuchillo o con las manos, quitar todas las partes blancas y las semillas, de los pimientos.
  3. Precalentar el horno a 200ºC.
  4. Mientras tanto, pelar el ajo y la cebolla y picarlos finamente.
  5. Lavar el resto de verduras y cortarlos en trozos pequeños.
  6. Poner en una sartén antiadherente, el ajo y la cebolla en 3 cucharada de caldo; rehogar hasta que la cebolla esté trasparente.
  7. Agregar el reste de verduras en trocitos y la salsa tamari (opcional); cocer unos 10 minutos. Si es necesario, añada unas cucharadas de caldo.
  8. Mientras tanto, envolver los pimientos con sus propias tapaderas en papael de plata y hornearlos 5 minutos. Sacarlos del horno y abrir el envoltorio para que se enfríen un poco.
  9. Añadir la carne a las averudras y cocer unos 10 minutos más. Ajustar de sal y pimienta. Si es necesario, añada unas cucharadas de caldo.
  10. Cuando hayan pasado 10 minutos, rellenar los pimeintos con la mezcla de carne y verduitas y al menos 1 cucharada de caldo de cocción.
  11. Tapar los pimientos con sus tapaderas y envolverlos nuevamente en papel de plata.  Hornear unos 20 minutos*.
  12. Servir los primientos amarillos rellenos, tapados con su tapadera y acompañados con verduras de fase.

Esta recetas es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1, Fase 2 y Fase 3. Con estas cantidades se obitiene 1 porción de proteína para -10, con un poco de verduras.

Notas

*En este tiempo el pimiento amarillo, quedará un pelín "al dente", es lo deseado, ya que así retendrá mejor el relleno.

  • Andrea Leineker

    Hola Eloisa.gracias por tus recetas. (Soy mala en la cocina) mi pregunta es, los pimientos amarillos los puedo cambiar por verdes? Ya que aca los amarillos no los consigo. Y el caldo como lo preparo?

    • https://www.ungatoenlacocina.com/ Eloisa

      Hola Andrea, claro que sí, puedes usar pimientos verdes o rojos en lugar de amarillos. No hay problema.