Pimientos amarillos rellenos

creado por Eloisa Faltoni
Pimientos amarillos rellenos

Hoy quiero proponeros una receta que es muy fácil de preparar per es muy escenográfica a la hora de servir. Se trata de unos pimientos amarillos rellenos de carne y verduras.

Esta receta es un verdadero clásico en mi familia, ya que mi abuela me preparaba una muy similar cuando era pequeña; ella usaba pimientos rojos, tomate, queso y más ingredientes. Inspirándome en la receta de mi abuela, he decidido crear mi propia versión más ligera y saludable de este plato delicioso, espero sinceramente que os guste.

La Cocina Saludable de Eloisa Más de 50 recetas inéditas Consigue el libro ahora

Todas las recetas són compatibles con DMA

Pimientos amarillos rellenos

Pimientos amarillos rellenos Imprimir
Fase 1 · Fase 2 · Fase 3 Porciones: 1 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 2 pimientos amarillos (más anchos que altos)
  • 120 gr de carne picada de cerdo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 cup de champiñones
  • 1 puerro - poro
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de salsa tamari (opcional)
  • 1/2 cup de caldo de verduras o pollo
  • Pimienta blanca al gusto
  • Sal

Instrucciones

  1. Lavar bien los pimientos y cortar la parte superior, creando así una tapadera para el pimiento mismo.
  2. Con un cuchillo o con las manos, quitar todas las partes blancas y las semillas, de los pimientos.
  3. Precalentar el horno a 200ºC.
  4. Mientras tanto, pelar el ajo y la cebolla y picarlos finamente.
  5. Lavar el resto de las verduras y cortarlos en trozos pequeños.
  6. Poner en una sartén antiadherente, el ajo y la cebolla en 3 cucharada de caldo; rehogar hasta que la cebolla esté trasparente.
  7. Agregar el reste de verduras en trocitos y la salsa tamari (opcional); cocer unos 10 minutos. Si es necesario, añada unas cucharadas de caldo.
  8. Mientras tanto, envolver los pimientos con sus propias tapaderas en papel de plata y hornearlos 5 minutos. Sacarlos del horno y abrir el envoltorio para que se enfríen un poco.
  9. Añadir la carne a las verudras y cocer unos 10 minutos más. Ajustar de sal y pimienta. Si es necesario, añada unas cucharadas de caldo.
  10. Cuando hayan pasado 10 minutos, rellenar los pimientos con la mezcla de carne y verduritas y al menos 1 cucharada de caldo de cocción.
  11. Tapar los pimientos con sus tapaderas y envolverlos nuevamente en papel de plata.  Hornear unos 20 minutos*.
  12. Servir los pimientos amarillos rellenos, tapados con su tapadera y acompañados con verduras de fase.

Esta recetas es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1, Fase 2 y Fase 3. Con estas cantidades se obitiene 1 porción de proteína para -10, con un poco de verduras.

Notas

*En este tiempo el pimiento amarillo, quedará un pelín "al dente", es lo deseado, ya que así retendrá mejor el relleno.

También te puede gustar