Tzatziki vegano

creado por Eloisa Faltoni
Tzatziki vegano

El Tzatziki es un aperitivo muy fresco y sabroso, perfecto para un picoteo en verano o para condimentar otros platos, ya que a menudo es utilizado como salsa. Se acompaña muy bien tanto con con todo tipo de platos, pero también se puede comer solo, poniéndolo encima del pan o sumergiendo en él deliciosos palitos de verduras frescas.

Esta receta se prepara tradicionalmente con yogur griego, pero aquí te propongo una versión vegana hecha a base de yogur de coco. Si quieres, aquí puedes ver cómo preparar yogur de coco en casa.

Mira aquí el vídeo del paso a paso:

Tzatziki vegano

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Fase 3 Porciones: 4 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 1 cup yogur de coco
  • 1/2 pepino
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Menta fresca
  • Eneldo fresco
  • 1/2 cucharada de eneldo seco
  • 1 cucharada aceite de oliva extra virgen
  • Sal rosa o marina

Instrucciones

  1. Lava bien en pepino, rállalo con un rallador y colócalo en un colador de malla fina con una pizca de sal; deja reposar una media hora.
  2. Mientras tanto, pica finamente las hierbas frescas y el ajo.
  3. Pasada la media hora, exprime el pepino rallado entre las manos para sacar más agua posible.
  4. En un bol, mezcla todos los ingredientes: el yogur vegetal, el pepino rallado, las hierbas picadas, el ajo, el eneldo seco, el vinagre, el aceite, la sal. Mezcla todo hasta obtener una crema homogénea.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3.

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