Cupcakes salados de garbanzos con crema verde

creado por Eloisa Faltoni
Cupcakes salados de garbanzos con crema verde

Los Cupcake son una receta de origen americana, aunque hoy en día se encuentran en todo el mundo. Son un dulce moderno y divertido que nos permite volar con la fantasía. La receta original es parecida a cualquier otra tarta: mantequilla, harina, huevos y azúcar; esta que propongo hoy es una versión alternativa más saludable, salada y vegana.

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Cupcakes salados de garbanzos con ganache verde

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Fase 3 Porciones: 4 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 1 ½ de harina de garbanzos
  • 120 ml de agua
  • Sal
  • Comino
  • 1/2 cucharadita de cremor tártaro
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 3/8 cup de pistachos crudos
  • 1/4 cup gr de almendras crudas
  • 1 aguacate
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1/8 cucharadita cup de sésamo negro
  • Sal

Instrucciones

  1. Mezclar harina de garbanzos, el cremor tártaro, el bicarbonato y el agua y formar una crema homogénea
  2. Tapar con papel transparente y ponerla en la nevera durante 20 minutos
  3. Empezar la ganache: pelar y cortar el aguacate
  4. Moler los pistachos y las almendras, dejar una cucharada a parte para decorar
  5. Batir el aguacate con los frutos secos, el zumo de limón, el aceite y la sal
  6. Sacar la masa de la nevera y distribuirla en varios moldes para magdalenas; no llenarlos del todo, dejar un poco de espacio para que crezcan
  7. Hornear a 150º durante 20 minutos
  8. Cuando estén fríos decorar con la ganache verde (ponerla en una manga pastelera) ,los frutos secos restantes y el sésamo negro

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtienen 4 snack +10. Para un Snack completo integrar con verduras de fase.

 

Si tu también eres un AvocadoLover, como yo, no te olvides de ponerle un like a esta receta 😉

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