Cupcakes salados de garbanzos con crema verde

escrito por Eloisa 05/09/2016
Cupcakes salados de garbanzos con crema verde

Los Cupcake son una receta de origen americana, aunque hoy en día se encuentran en todo el mundo. Son un dulce moderno y divertido que nos permite volar con la fantasía. La receta original es parecida a cualquier otra tarta: mantequilla, harina, huevos y azúcar; esta que propongo hoy es una versión alternativa más saludable, salada y vegana.

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Cupcakes salados de garbanzos con ganache verde

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Fase 3 Porciones: 4 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 1 ½ de harina de garbanzos
  • 120 ml de agua
  • Sal
  • Comino
  • 1/2 cucharadita de cremor tártaro
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 3/8 cup de pistachos crudos
  • 1/4 cup gr de almendras crudas
  • 1 aguacate
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1/8 cucharadita cup de sésamo negro
  • Sal

Instrucciones

  1. Mezclar harina de garbanzos, el cremor tártaro, el bicarbonato y el agua y formar una crema homogénea
  2. Tapar con papel transparente y ponerla en la nevera durante 20 minutos
  3. Empezar la ganache: pelar y cortar el aguacate
  4. Moler los pistachos y las almendras, dejar una cucharada a parte para decorar
  5. Batir el aguacate con los frutos secos, el zumo de limón, el aceite y la sal
  6. Sacar la masa de la nevera y distribuirla en varios moldes para magdalenas; no llenarlos del todo, dejar un poco de espacio para que crezcan
  7. Hornear a 150º durante 20 minutos
  8. Cuando estén fríos decorar con la ganache verde (ponerla en una manga pastelera) ,los frutos secos restantes y el sésamo negro

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtienen 4 snack +10. Para un Snack completo integrar con verduras de fase.

 

Si tu también eres un AvocadoLover, como yo, no te olvides de ponerle un like a esta receta 😉

  • https://www.ungatoenlacocina.com/ Eloisa

    Hola Teddy, claro, no hay problema. Sólo ten presente que si no pones pistachos tendrás una porción más pequeña de grasas saludables, remplaza los pistachos por otra grasa.