Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
2. Pon todas las semillas en un bol amplio y añade el agua y la sal.
3. Remueve bien y déjalo reposar unos 10-15 minutos para que las semillas absorban el agua.
4. Pon la mezcla sobre una bandeja forrada con papel de horno y extiéndela bien con una espátula hasta que te quede de unos 2 mm de grosor aproximadamente.
5. Hornea la maza unos 15 minutos, después sácala del horno con cuidado, corta con el cuchillo la masa para dar forma a los crackers y vuelve a hornearlos, unos 20 minutos más.
6. Ahora, para que te queden aún más crujientes, dale la vuelta con delicadeza a tus crackers y hornéalos unos 5 minutos más.
7. Saca del horno y espera a que enfríen. Puedes guardarlos en un contenedor hermético hasta dos semanas.

Instrucciones

1. Cortar el atún en forma de cilindro y marinarlo con una mezcla de salsa tamari, vinagre y jengibre en polvo. Dejarlo en la nevera 1 hora, girandolo de vez en cuando.
2. Trascurrida 1 hora, poner el sésamo en un plato y pasar el atún por encima, como para empanarlo.
3. En una sartén caliente, poner el aceite de sésamo y poner el atún. Cocer durante menos de un minuto por lado, para que el interno del atún quede crudito.*
4. Mientras tanto, lavar y cortar la lechuga y rallar las zanahorias y los rábanos.
5. Sacar el atún de la sartén y cortarlo con un cuchillo bien afilado.
6. Aliñar la ensalada con limón y servirla con el tataki de atún.

Esta receta es apta para la deita del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 porción de proteína, 1 de grasa saludable y 1 de verduras para -10.

Instrucciones

1. Pon en una olla alta, el arroz, el agua y la sal, cubre la olla y lleva a ebullición a fuego alto.
2. Cuando el agua del arroz empiece a hervir, baja el fuego y dejalo cocer tapado uno 40 minutos aproximadamente.
3. Mientras tanto prepara el relleno que has escogido para tus onigiris.
4. Para el relleno de atún y jengibre (F1): Escurre completamente el atún y ponlo en un bol; Ralla el jengibre fresco sobre el atún y agega la salsa tamari poco a poco, no debe quedar liquído en el relleno.
5. Para el relleno de salmón y cebolleta (F4): corta el salmón en cubitos y pica finamente la cebolleta; en una sartén pequeña, pon el aceite de sésamo y saltea la cebolleta y el salmón unos poco minutos; agusta de sal y añade las semillas de sésamo (opcional); deja enfriar.
6. Cuando el arroz haya absorbido toda el agua y esté perfectamente cocido, dejarlo enfriar.
7. Con las manos ligeramente humedas, coger un puñado de arroz y darle forma de bola, con un dedo, hacer un hueco en el centro y colocar parte del relleno escogido, tapar el hueco con un poquito más de relleno y darle a los onigiris la típica forma triangular.
8. [Opcional] Con las manos completamente secas, cortar una tira de alga nori de la dimensión apropiada para envolver el onigiri. Poner el onigiri en el centro de la tira y envolverlo. Mojar ligeramente los extremos del alga para que se pegue mejor.
9. Se obtienen unos 4 onigiri grandes o 6 más pequeños.

Esta receta es apta para Fase1 (relleno de atún) y Fase 4 – DMA F1 y F4. Con estás cantidades se obtienen 2 porciones de granos para Fase 1 con un poco de proteína, para -10.

Instrucciones

1. Cocer a fuego medio-bajo el arroz salvaje en 2 parte de agua por una de arroz, tapado, durante unos 40 minutos o según el tiempo que indique el envase.
2. En un bol, mezclar el vinagre y el edulcorante
3. Cuando el arroz haya absorbido toda el agua y esté perfectamente cocido, ponerlo en un plato y aliñar con la mezcla de vinagre. Mezclar bien y dejar enfriar.
4. Lavar bien todas las verduras. Cortar los rábanos en rodajas finas y el pepino en cuadraditos pequeños.
5. Cortar el salmón fresco en una tira alargada e ir cortando varias rebanadas del mismo tamaño y grosor.
6. Colocar el arroz en la base de un bol y colocar las verduras en la mitad del bol. Aliñar las verduras con el aceite de sésamo y un poco de sal.
7. Colocar el salmón cortado sobre la otra mitad del bol.
8. Decorar con algas troceadas y sésamo blanco y negro.
9. Servir acompañado de salsa tamari, wasabi y gari.

Esta receta es apta para la dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 porción de granos, 1 de protéina y 1 de grasa saludable, para -10.

Para esta receta, puedes usar:

Instrucciones

1. Pelar las verduras y cortarlas en tiras finas con un cuchillo o con la ayuda de una mandolina.
2. En un bol pequeño, mezclar la salsa tamari, el aceite de sésamo y una pizca de sal.
3. Aliñar las verduras con la salsa y las semillas de sésamo.

Esta receta es apta para la dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 snack completo para -10.

Para esta receta, puedes usar:

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 160º
2. En un bol, mezclar las almendras molidas, el psyllium husk, el bicarbonato, el cremor tártaro, el ajo en polvo y la sal y mezclar
3. Solo para la versión vagan: en otro bol prepara el huevo vegano mezclando las 4 cucharadas de harina de garbanzos con la 4 de agua
4. Calentar 1/2 cup de agua, hasta que llegue a hervir y unirla al compuesto de almendras
5. Unir también el huevo vegano o la clara de huevo y el vinagre
6. Mezclar el compuesto durante unos segundos con una espátula
7. Formar 4 o 6 panecillos pequeños y decorarlos con semillas (opcional)**
8. Poner los panecillos encima de una bandeja de horno con papel de horno
9. Hornear durante 55 minutos en horno ventilado

Esta receta es apta para la dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3; con estas cantidades se obtienen 6 porciones de grasas saludables para -10 o 4 porciones de grasas saludables para +10.

Instrucciones

1. Mezclar harina de garbanzos, el cremor tártaro, el bicarbonato y el agua y formar una crema homogénea
2. Tapar con papel transparente y ponerla en la nevera durante 20 minutos
3. Empezar la ganache: pelar y cortar el aguacate
4. Moler los pistachos y las almendras, dejar una cucharada a parte para decorar
5. Batir el aguacate con los frutos secos, el zumo de limón, el aceite y la sal
6. Sacar la masa de la nevera y distribuirla en varios moldes para magdalenas; no llenarlos del todo, dejar un poco de espacio para que crezcan
7. Hornear a 150º durante 20 minutos
8. Cuando estén fríos decorar con la ganache verde (ponerla en una manga pastelera) ,los frutos secos restantes y el sésamo negro

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtienen 4 snack +10. Para un Snack completo integrar con verduras de fase.