Pan de trigo sarraceno, sin gluten

creado por Eloisa Faltoni
Pan de trigo sarraceno, sin gluten

Muchas personas me han estado preguntando por recetas de pan sin gluten, así que hoy quiero proponeros esta receta súper fácil de pan de trigo sarraceno. Se trata de un pan más denso del pan blanco común, pero con un sabor intenso y delicioso, perfecto para la Fase 1.

¡Espero que este pan os guste!

Pan de trigo sarraceno

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Fase 1 Porciones: 16 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 4 cup de harina de trigo sarraceno
  • 2 cup de agua tibia
  • 10 gr de levadura seca de panadería
  • 5 gr de sal
  • 10 gr de psyllium husk (opcional)
  • Especias al guto (opcional)

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 250 °C.
  2. En un bol, mezclar todos los ingredientes secos, y luego añadir el agua.
  3. Mezclar bien con una cuchara de madera. La masa resulta pegajosa y bastante densa; tiene que tener algo de humedad, si se reseca mucho, añadir un poco más de agua.
  4. Poner el pan en un molde rectangular de silicona y aplanar con una espátula humeda; Marcar el pan con una línea a lo largo.
  5. [OPCIONAL] Espolvorear el pan con especias al gusto, por ejemplo romero o tomillo.
  6. Introducir el pan en el horno con un vaso de agua, durante 8-10 minutos. Después, bajar la temperatura del horno a 200ºC, durante unos 30-35 minutos. Para comprobar si el pn está listo, hacer la prueba del palillo, si al clavarle el palillo sale limpio, el pan está listo.
  7. Dejar la puerta del horno abierta, para que se enfríe.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1. Con estas cantidades se obtienen 16 porciones de granos para -10.

Para esta receta, puedes necesitar:

Notas

AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse ne el siguiente enlace https://bit.ly/SimbologíaSinGluten

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