Estofado de ternera sin grasas añadidas y noodles de konjac

creado por Eloisa Faltoni
Estofado de ternera sin grasas añadidas y noodles de konjac

El estofado es un plato perfecto para esta época del año en la que siempre hace frío y un buen plato calentito con carne y verduras es una verdadera bendición para el cuerpo. Como siempre, la receta que propongo hoy es un poco diferente a la clásica y mucho más baja en calorías, además para hacer el plato aún más completo he añadido unos noodles de konjac.

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Estofado de ternera sin grasas añadidas y noodles de konjac

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Fase 2 Porciones: 1 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 180 gr de carne de ternera para estofado
  • 10 esparragos
  • 2 cups de setas
  • 3 hojas de col
  • 1/4 de daikon
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 cucharada de arrowroot
  • Liquido de los pimientos asados
  • Sal, pimienta y tomillo
  • 150 gr de noodles de konjac

Instrucciones

  1. Trocear la carne de ternera y pasarla por el arrowroot
  2. Picar la cebolla
  3. Poner en una sertén antihadere el liquido de los pimientos asados (los pimoentos se puedes usar como acompañante o al día siguiente), la cebolla y la carne a fuego medio
  4. Mientras tanto, lavar y trocear las demás verduras y ponerlas en la sartén con un cup de agua
  5. Ajustar de sal y pimienta y agregar el tomillo
  6. Dejar cocer unos 20/30 mintos a fuego medio con una tapadera
  7. Cuando ya esté cocido, quitar la tapa y agregar los noodles de konjac bien enjuagados
  8. Dejar cocer hasta que la salsa no sea tan liquida

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo acelerado – DMA F2. Con estas cantidades sale una comida completa para Fase 2 +10.

Notas

AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.

 

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