Tarta con piña caramelizada al revés y saludable

Instrucciones

1. Empieza uniendo todos los ingredientes secos: las harinas, 2 cucharadas de xilitol, bicarbonato y cremor tártaro.
2. Añade la leche de avena a las harinas y mezcla bien.
3. En un bol amplio, monta las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla de harina con una espátula. Haz movimientos envolventes y cuidadosos, para no despontar mucho las claras.
4. En un molde de silicona, pon el xilitol restante, distribuido uniformemente. Coloca encima las rodajas de piña.
5. Los arándanos o las cerezas se pueden poner directamente o esperar a que la tarta esté hecha, según prefieras.
6. Toda la piña que no quepa en fondo del molde, puedes cortarla en trocitos y ponerla en la masa.
7. Vierte la masa encima de la piña colocada en el fondo del molde y hornea la tarta a 160 grados durante 25 -35 minutos o hasta que esté cocida.
8. Cuando la tarta esté, desmóldala al revés inmediatamente o para que no se te quede pegada al molde. Ves con mucho cuidado ya que el xilitol fundido se dehace y podría caer alguna gota.
9. Si no lo has hecho antes, añade los arándanos y las cerezas.

Esta receta es compatible con la Dieta del metabolismo acelerado – DMA Fase1. Con estas cantidades salen 3 desayunos completos para -10 o 2 desayunos completos para +10.