Tarta con piña caramelizada al revés y saludable

creado por Eloisa Faltoni
Tarta con piña caramelizada al revés y saludable

Aunque mi tarta favorita es la tarta de manzana, la tarta de piña al revés siempre me ha gustado mucho, además la encuentro muy original y divertida, perfecta para cumpleaños u otras fiestas. Como siempre, propongo una versión mucha más saludable, sin lactosa, ni harinas refinadas y sobretodo sin azúcar refinado, en este caso he usado azúcar de abedul (xilitol). A ver que os parece.

Tarta con piña caramelizada al revés y saludable

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Fase 1 Porciones: 2/3 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 3/4 de cup de harina de espelta integral
  • 1/8 de cup de harina de tapioca
  • 1/2 cup de leche de avena
  • 2 claras
  • 5 cucharadas de azúcar de abedul
  • 1/2 cucharadita de cremor tártaro
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cup y 3/8 de piña fresca en rodajas
  • 1/8 de arándanos frescos o cerezas para decorar

Instrucciones

  1. Lo primero es unir todos los ingredientes secos: las harinas, 2 cucharadas de azúcar, bicarbonato y cremor tártaro
  2. Unir la leche a las harinas hasta crear un compuesto homogéneo
  3. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas al compuesto anterior con una espátula, intentar no desmontar las claras
  4. En un molde de silicona poner el azúcar restante distribuido uniformemente y las rodajas de piña, para crear una decoración
  5. Los arándanos o las cerezas se pueden poner directamente o esperar a que la tarta esté hecha
  6. Si no se puede colocar toda la piña en el fondo del molde, cortar en trocitos la que sobre y ponerlo en la masa
  7. Verter la masa encima de la piña colocada en el fondo del molde y hornear a 160 grados durante 25 minutos
  8. Cuando la tarta esté desmoldarla al revés inmediatamente o se quedará pegada por el azúcar fundido

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo acelerado – DMA Fase1. Con estas cantidades salen 2 desayunos completos F1 para +10; en esta receta se usa 1/2 cup de leche de avena como condimento.

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