Tarta con piña caramelizada al revés y saludable

creado por Eloisa Faltoni
Tarta con piña caramelizada al revés y saludable

Aunque mi tarta favorita es la tarta de manzana, la tarta de piña al revés siempre me ha gustado mucho, además la encuentro muy original y divertida, perfecta para cumpleaños u otras fiestas. Como siempre, propongo una versión mucha más saludable, sin lactosa, ni harinas refinadas y sobretodo sin azúcar refinado, en este caso he usado azúcar de abedul (xilitol). A ver que os parece.

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Todas las recetas són compatibles con DMA

Tarta con piña caramelizada al revés y saludable

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Fase 1 Porciones: 2 - 3 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 3/4 de cup de harina de espelta integral
  • 2 cucharadas de harina de tapioca
  • 1/2 cup de leche de avena
  • 2 claras
  • 5 cucharadas de xilitol de abedul
  • 1/2 cucharadita de cremor tártaro
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 2 3/4 cup de piña fresca en rodajas
  • 1/4 cup de arándanos frescos o cerezas, para decorar

Instrucciones

  1. Empieza uniendo todos los ingredientes secos: las harinas, 2 cucharadas de xilitol, bicarbonato y cremor tártaro.
  2. Añade la leche de avena a las harinas y mezcla bien.
  3. En un bol amplio, monta las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla de harina con una espátula. Haz movimientos envolventes y cuidadosos, para no despontar mucho las claras.
  4. En un molde de silicona, pon el xilitol restante, distribuido uniformemente. Coloca encima las rodajas de piña.
  5. Los arándanos o las cerezas se pueden poner directamente o esperar a que la tarta esté hecha, según prefieras.
  6. Toda la piña que no quepa en fondo del molde, puedes cortarla en trocitos y ponerla en la masa.
  7. Vierte la masa encima de la piña colocada en el fondo del molde y hornea la tarta a 160 grados durante 25 -35 minutos o hasta que esté cocida.
  8. Cuando la tarta esté, desmóldala al revés inmediatamente o para que no se te quede pegada al molde. Ves con mucho cuidado ya que el xilitol fundido se dehace y podría caer alguna gota.
  9. Si no lo has hecho antes, añade los arándanos y las cerezas.

Esta receta es compatible con la Dieta del metabolismo acelerado – DMA Fase1. Con estas cantidades salen 3 desayunos completos para -10 o 2 desayunos completos para +10.

Notas

En esta receta se usa 1/2 cup de leche de avena como condimento.

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