Muffins de espinacas y brócoli

escrito por Eloisa 30/09/2018
Muffins con espinacas y brócoli

Hoy quiero proponeros una receta de lo más simple, perfecta para los que no tenemos mucho tiempo entre semana y tenemos que prepararnos la comida para llevar al trabajo.

Se trata de unos sencillos y deliciosos muffins salados con espinacas y brócoli, ideales como desayuno o como snack.

Espero que esta receta os guste tanto como a mí 🙂

Muffins de espinacas y brócoli

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Fase 1 · Fase 2 Porciones: 2 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 6 claras de huevo
  • 2 cup de espinacas frescas
  • 2 cup de brócoli
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180º C.
  2. Cocer el brócoli al vapor o hervidos, durante 10/15 minutos, hasta que estén tiernos.
  3. Mientras tanto, lavar bien las espinacas y rehogarlas en una sartén, un par de minutos, con dos o tres cucharadas de agua.
  4. En un bol grande, batir las claras con sal y pimienta.
  5. Escurrir bien las verduras y mezclarlas con las claras.
  6. Repartir el compuesto en moldes de silicona para muffins o de en moldes desechables de aluminio.
  7. Espolvorear cada muffin con ajo en polvo y hornear 20 minutos.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1 y 2. Con estas cantidades, se obtienen 2 porciones normales de proteína y 2 de verduras para -10 o 4 porciones para snack (F2 ) de proteína y 4 de verduras para -10.

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  • Alejandra

    Buenos dias, estos se pueden frezzer?

    • https://www.ungatoenlacocina.com/ Eloisa

      Hola Alejandra, si quieres puedes congelarlos, pero les cambia ligeramente la textura.