Un toque oriental: Arroz integral salteado con verduras y gambas

creado por Eloisa Faltoni
Un toque oriental: Arroz integral salteado con verduras y gambas

El año acaba de empezar y yo ya estoy aquí en la cocina preparando nuevas recetas, ricas y saludables, que puedan gustarle a todo el mundo. Hoy os propongo una receta muy sencilla y sabrosa, arroz integral con verduras y gambas; como se puede observar tiene un toque oriental y la verdad es que el resultado es excelente.

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Un toque oriental: Arroz integral salteado con verduras y gambas

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Fase 4 Porciones: 1 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 90 gr de arroz integral
  • 1/4 de cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1/2 calabacín
  • 1/4 de cup de guisantes
  • 40 gr de gambas peladas
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1/2 cup de agua
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas de azúcar de abedul
  • Sal
  • 2 cucharadas de salsa tamari
  • sésamo negro

Instrucciones

  1. Lo primero es poner el arroz a cocer en abundante agua con una pizca de sal
  2. Lavar y cortar todas las verduras en tiras, a parte los puerros que se cortarán en rodajas
  3. Poner el aceite en una sartén con la cebolla, y dorar a fuego mediano
  4. Cuando la cebolla esté dorada agregar las demás verduras
  5. En una cazuela pequeña, unir el agua, el vinagre y el azúcar y removerlo hasta que hierva
  6. Unir el agua hirviendo a las verduras y cocerlas unos 10 minutos
  7. Unir las gambas a las verduras
  8. Mientras tanto escurrir el arroz y unirlo a las verduras; mezclar bien para que el arroz quede uniforme
  9. Agregar la salsa tamari y mezclar nuevamente
  10. Servir caliente con un poco de sesamo negro por encima

Esta receta es adapta a la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 4.

Notas

AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.

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