Crudivegano – Un Gato en la Cocina

Pudding de Yogur y Chía – Desayuno Saludable y Cremoso (Fase 3 DMA)

Eloisa Faltoni — Mon, 09 Jun 2025 13:13:13 +0000

El desayuno es uno de los momentos que más disfruto en el día; me encanta dedicarle unos minutos extra para preparar algo que sea delicioso, saludable y nutritivo. Hoy quiero compartir contigo esta receta sencilla y cremosa de pudding de yogur y chía, perfecta para esos días en los que buscas algo rápido y delicioso, que funcione igual de bien como desayuno o como postre refrescante.

Además, suelo utilizar estos tarritos de cristal de Weck que me encantan porque conservan perfectamente el pudding en la nevera ya que cierran de forma hermética.

Personaliza tu pudding con toppings DMA Fase 3

Una de las cosas que más disfruto es personalizar mi pudding con diferentes toppings según la temporada. La fruta fresca siempre es una gran opción, pero si estás siguiendo la Dieta del Metabolismo Acelerado (DMA), recuerda que debes elegir frutas permitidas en cada fase.

Para este pudding en particular, que es compatible con la Fase 3 de la DMA, puedes elegir deliciosas opciones como:

Arándanos (azules o rojos)
Moras
Frambuesas
Melocotón
Cerezas
Nísperos

Consulta siempre esta lista completa de alimentos permitidos por fase en la Masterfood DMA para mantenerte en fase correcta y maximizar los resultados.

Mira el vídeo aquí:

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Pudding de yogur y chía

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Fase 3 · Fase 4 Porciones: 2 Preparación: 5 min Cocción: 0

Ingredientes

¼ cup de yogur de coco natural
1 cup de leche de coco
2 cucharadas de semillas de chía
2 cups de fruta fresca compatible con Fase 3 (para servir)

Instrucciones

En un bol, mezcla el yogur de coco con la leche de coco hasta que la mezcla esté bien homogénea.
Añade las semillas de chía y remueve muy bien para que no se formen grumos.
Reparte la mezcla en dos tarros individuales (yo uso los de Weck) y guarda en la nevera al menos 2 horas o toda la noche para que espese.
Justo antes de servir, añade la fruta fresca por encima. Puedes usar una sola fruta o hacer una combinación.

Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtienen 2 porciones de grasa saludable y fruta para -10.

¡Espero que disfrutes esta receta tanto como yo! Si la pruebas, etiquétame en tus fotos en Instagram o Facebook, me encanta ver tus deliciosas creaciones

Un abrazo,
Eloisa ❤

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Macedonia de Frutas – Receta Fácil y Saludable para Disfrutar Sin Culpa

Eloisa Faltoni — Sun, 25 May 2025 10:32:38 +0000

A veces lo único que necesitamos es algo sencillo, fresco y colorido para alegrarnos el día. Y si además es saludable, ¡mejor que mejor! Hoy quiero compartir contigo mi receta de macedonia de frutas natural, una opción perfecta para darte un capricho sin salirte de la Dieta del Metabolismo Acelerado (DMA) — ideal como desayuno, postre o merienda refrescante.

Lo mejor de esta receta es que puedes adaptarla a tu fase de la DMA y a las frutas que tengas en casa.

¿Un extra cremoso? Acompáñala con nata de coco

Esta macedonia también queda deliciosa servida con una cucharada de nata de coco montada. Es una opción perfecta si estás en Fase 3 o en mantenimiento, y quieres añadir una porción de grasa saludable a tu día. Te dejo el paso a paso para hacer la nata de coco aquí.

Macedonia de Frutas

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Fase 1 · Fase 4 Porciones: 4 Preparación: 10 min. Cocción: 0

Ingredientes

1 kiwi
½ cup de fresas
½ melocotón
½ cup de mango o de plátano (solo si estás en Fase 4)
½ cup de arándanos
½ cup de frambuesas
¼ cup de fresitas silvestres (o más fresas)
Jugo de ½ limón
Jugo de ½ lima
1 cucharada de xilitol de abedul (opcional, al gusto)
Nata de coco montada (opcional, sólo para Fase 3 o Fase 4)

Instrucciones

Lava bien toda la fruta y córtala en trozos pequeños y parejos.
En un bol grande, mezcla todas las frutas
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón y lima con el xilitol para un toque más dulce y remueve.
Vierte la mezcla de limón y lima sobre la fruta y mezcla suavemente para no romper las frutas más delicadas.
Deja reposar en la nevera una hora antes de servir para que esté bien fresca.
Sirve sola o con una cucharada de nata de coco montada por encima (opcional, sólo para F3 o F4).

Esta receta es completamente adaptable a la fase en la que te encuentres. Recuerda consultar la lista de frutas permitidas por fase en tu Masterfood DMA para mantenerte en fase y aprovechar todos los beneficios del plan.

✨ Consejo: Puedes preparar esta macedonia en un tarro de cristal para llevar contigo al trabajo o como snack saludable. Solo asegúrate de mantenerla refrigerada.

Si preparas esta receta, me encantará ver tu versión. Etiquétame en Instagram o Facebook con tus fotos

Con cariño,
Eloisa ❤

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Como hacer leche de almendras

Eloisa Faltoni — Fri, 16 Sep 2022 16:44:04 +0000

Cada vez más personas se pasan a las leches vegetales; sea por un tema de intolerancias alimentares, sea por una elección ética, sea por cuestión de salud, las leches vegetales están teniendo un éxito increíble. De hecho, existen todo tipo de leches vegetales, de coco, de avena, de quinoa, de almendras, de arroz, etc. y se pueden encontrar en todos lados, incluso en supermercados.

A pesar de ser una elección saludable, no tenemos que dejarnos engañar: hay muchas marcas que le añaden azucares, aromas artificiales y espesantes de todo tipo a sus leches vegetales. Por esta razón hoy os comparto esta receta súper fácil para hacer leche de almendras en casa. Espero os guste

Aquí puedes ver el vídeo:

Leche de almendras

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Fase 3 Porciones: 7 Preparación: 10 min. Cocción: 0

Ingredientes

2 cup - 224 gr de almendras crudas
7 cup de agua - 1680 ml (puedes usar más agua si quieres una leche más ligera)

Instrucciones

Pon las almendras en remojo al menos 8 horas; yo las suelo dejar toda la noche.
Al día siguiente, enjuaga bien las almendras y pélalas. Verás que una vez remojadas, la piel se quita muy fácilmente: es suficiente con aplicar un poco de presión con los dedos y la almendra sale sola. (También puedes usar almendras ya peladas y saltar este paso).
Cuando tus almendra estén peladas, ponlas en la licuadora con el agua. Puedes usar más agua si quieres una leche más ligera. Puedes dividir este proceso en varias tandas si no entran todos los ingredientes en tu batidora.
Agrega el agua y procesa todo muy bien hasta que las almendras se hayan hecho polvo por completo.
Cuela el líquido con una tela o bolsa para leches vegetales, para separar la leche de la pulpa de almendras. Es importante estrujar lo máximo posible para sacar toda la leche.
Nota: no tires la pulpa ya que puedes utilizarla para otras recetas.
Tu leche de almendras está lista para ser utilizada. Consérvala en un frasco de cristal hermético en la nevera, hasta 4-5 días.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. 1 cup de leche de almendras corresponde a 1 porción de grasa saludable para -10, 1 1/2 cup de leche de almendras corresponde a 1 porción de grasa saludable para +10.

Para esta receta puedes necesitar:

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Batido verde helado

Eloisa Faltoni — Sun, 29 Sep 2019 18:01:35 +0000

Cómo seguramente habréis notado, esta es la primera receta que público esta semana, esto es porque estoy de vacaciones. De hecho, la receta que propongo se prepara en pocos minutos y es perfecta para el verano; se trata de un batido verde, con espinacas y leche de coco: rápido, sencillo y delicioso.

Este batido, además de ser una receta fresca también es Crudivegana, de modo que todos pueden disfrutarla. La recomiendo mucho para la merienda. Espero que os guste

¡Felices vacaciones a todos!

Batido verde helado

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Fase 3 Porciones: 1 Preparación: 5 min Cocción: 6 H

Ingredientes

1 cup de leche de coco en cartón
2 cup de espinacas frescas
2 cucharadas de xilitol de abedul

Instrucciones

Lavar bien las Espinacas y congelarlas durante al menos seis horas
Mezclar el xilitol y la leche de coco, hasta que el xilitol se haya deshecho
Agregar las espinacas congeladas a la leche de coco y batir con una batidora
El resultado es un batido cremoso y helado

Estareceta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase3. Con estas cantidades se obtiene un snack completo para -10.

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Smoothie verde con pomelo

Eloisa Faltoni — Sun, 07 Jul 2019 19:42:30 +0000

Los smoothies son una forma ideal de empezar el día, sobre todo cuando no tenemod mucho tiempo., además son ideales para introducir más verduras en nuestra alimentación. Prueba este delicioso y refrescante smoothie verde con pomelo, es el remedio perfecto al calor del verano.

Smoothie verde con pomelo

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Fase 1 · Fase 3 Porciones: 1 Preparación: 5 min. Cocción: 0

Ingredientes

1 pomelo
1 cup de espinacas baby
1 cup de pepino
1 cucharada de xilitol de abedul o stevia al gusto
1/2 cup de agua

Instrucciones

Lavar las espinacas y eliminar los tallos.
Pelar el pomelo al vivo y separar los gajos.
Poner todos los ingredientes en la batidora y procesar hasta que quede un smoothie homogéneo.
Prepara la receta de este smoothie justo antes de tomarlo.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1 y 3. Con estas cantidades se obtiene 1 porción de fruta y una de verdura para -10.

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Prepara tu propio helado casero

Eloisa Faltoni — Wed, 20 Feb 2019 16:16:51 +0000

El helado es seguramente uno de los postres más amados de todo el mundo. Lo hay de muchos sabores y colores, y cada vez se experimentan más. Esta es mi versión de helado de fruta vegano, tan fácil y rápido de hacer que es el postre perfecto para cualquier comida de verano.

Helado casero

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Fase 3 Porciones: 1 Preparación: 5 min. Cocción: 3 horas

Ingredientes

1 cup de leche de coco
1 cup de frambuesas o melocotón congelados*
3 cucharaditas de xilitol de abedul o stevia

Instrucciones

Pelar y cortar en trocitos el melocotón, o cualquier otra fruta de la que se quiera hacer helado.
Congelarlo durante almenos 3 horas.
Batir la fruta congelada con la leche de coco y un poco de edulcorante.
Congelar durante toda la noche.

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 porción de grasas saludables y 1 una porción de fruta, para -10.

Notas

*Se puede usar cualquier fruta de Fase 3.

Si te ha gustado esta receta no te olvides dejar un comentario

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Smoothie de pera, avena y remolacha

Eloisa Faltoni — Sat, 13 Oct 2018 12:38:22 +0000

Hoy quiero proponeros una receta realmente sencilla y rápida de preparar: se trata de un smoothie de peras, avena y remolacha, perfecto para un desayuno rápido pero sabroso. Yo soy muy fan de los smoothies ya que son prácticos y nos permiten liberar nuestra imaginación. Este smoothie de remolacha es uno de mis favoritos, espero que os guste tanto como a mí

Smoothie de pera, avena y remolacha

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Fase 1 Porciones: 1 Preparación: 5 min. Cocción: 0

Ingredientes

1 pera
½ cup de avena cruda
1 cucharadita de xilitol de abedul o Stevia o Monk fruit al gusto
¼ cup de remolacha – betabel cocida
½ cup de agua

Instrucciones

Pelar la pera y la remolacha y cortarlas en trozos.
Poner el vaso de la batidora todos los ingredientes y batir hasta que quede un batido perfectamente homogéneo.
Prepara la receta de este smoothie justo antes de tomarlo.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1. Con esta receta se obiene 1 desayuno completo F1 para -10.

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Ensalada japonesa con sésamo

Eloisa Faltoni — Fri, 10 Aug 2018 09:52:21 +0000

También en agosto, sigo con mi promesa de publicar cada mes una receta inspirada en la cocina japonesa. La receta que os propongo hoy es realmente sencilla, se prepara en 5 minutos y requiere muy pocos ingredientes. Se trata de una ensalada fresca y ligera con un original toque a sésamo. Es una receta ideal para el verano ya que no requiere cocción y se come fría. Es un plato perfecto para hacer un snack fresco y saludable, pero también se puede usar como acompañante de otros platos más elaborados. Espero que os guste tanto como a mí

Ensalada japonesa con sésamo

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Fase 3 Porciones: 1 Preparación: 5 min. Cocción: 0

Ingredientes

1 pepino mediano
2 zanahorias
2 cucharadas de aceite se sésamo
4 cucharaditas de sésamo crudo
1 cucharada de salsa tamari
Sal

Instrucciones

Pelar las verduras y cortarlas en tiras finas con un cuchillo o con la ayuda de una mandolina.
En un bol pequeño, mezclar la salsa tamari, el aceite de sésamo y una pizca de sal.
Aliñar las verduras con la salsa y las semillas de sésamo.

Esta receta es apta para la dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 snack completo para -10.

Para esta receta, puedes usar:

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Ensalada verde con judías

Eloisa Faltoni — Sat, 04 Aug 2018 09:08:34 +0000

Hoy os quiero proponer una receta super simple, para preparar una perfecta ensalada crudivegana en sólo 6 pasos.

Se trata de una receta muy fácil, que se prepara en pocos minutos y que es ideal para hacer una comida rápida pero sabrosa al mismo tiempo. Además es una receta 100% vegana y sin gluten, así que es perfecta también si teneís invitados.

¡Espero que os guste!

Ensalada verde con judías

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Fase 3 Porciones: 1 Preparación: 5 min. Cocción: 0

Ingredientes

½ cup de judías blancas cocidas – porotos – frijoles
1 cup de espinacas
½ cup de pepino
½ cup de kale* – col rizada
¼ aguacate – palta
1 ½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 limón
Sal

Instrucciones

Pelar el pepino y cortarlo en rodajas.
Lavar bien el resto de las verduras y cortarlas en trozos.
Enjuagar y escurrir las judías blancas.
Pelar y cortar el aguacate.
Unir todos los ingredientes en un plato grande o una ensaladera.
Aliñar con el zumo de medio limón, el aceite y la sal.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 porción de verduras, 1 de proteínas y una de grasa saludable, para -10.

Notas

* Si no encuentras kale puede pone más espinacas, rúcula o la lechuga que prefieras.

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Sunomono: ensalada japonesa de pepino

Eloisa Faltoni — Sat, 09 Jun 2018 21:14:14 +0000

También este mes, sigo con mi promesa de publicar cada mes una receta inspirada en la cocina japonesa. Esta promesa que hice fue uno de mis propósitos de año nuevo, y la verdad es que estoy muy contenta, ya que, hasta ahora, he podido cumplirla. Esta idea me surgió porque en septiembre viajaré a Japón por la primera vida y estoy muy emocionada.

La receta que os propongo hoy es realmente fácil de preparar y requiere sólo pocos ingredientes. Se trata de una ensalada de pepino muy ligera y fresca que se llama sunomono. Es una receta ideal para el verano ya que no requiere cocción y se come fría. Es un plato muy cómodo y versátil, e puede usar como entremés para picotear o como acompañamiento a algún plato más consistente como un asado, por ejemplo. Espero que disfrutéis esta receta tanto como yo

Sunomono

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Fase 1 · Fase 2 · Fase 3 Porciones: 1 - 2 Preparación: 10 min. Cocción: 0

Ingredientes

2 pepinos
1 cucharada de xilitol de abedul o stevia al gusto
1 cucharaditas de jengibre fresco rallado o o en polvo
2 cucharaditas de salsa tamari
3 cucharadas de vinagre de arroz en F1 o vinagre de sidra de manzana en F2 y F3
1 cucharadita de sal rosa o marina
1 cucharadita de mix de algas secas en F3 (opcional)
1 pizca de pimienta negra

Instrucciones

Pelar los pepinos, dejando alguna tira de la piel en cada pepinopara que se vean rayados.
Cortar los pepinos en rodajas muy finas; es ideal hacerlos con la mandolina, si bien una cuchillo bien afilado también funciona.
Poner las rodajas de pepino, agregar la sal y mezclar bien. Dejar reposar unos 5 minutos.
Mientras, en un bol, mezclar el xilitol de abedul o la stevia, el jengibre rallado o en polvo, la salsalsa tamari y el vinagre. Si se usa el xilitol habrá que batir hasta que se disuelva completamente, si es necesaario, se puede calentar ligeramente el vinagre para que sea más fácil.
Con las manos, exprimir un poco las rodajas de pepino para que suelten parte de su agua.
Mezclar el pepino con la salsa, y dejar en la nevera durante al menos 1 hora.
Justo antes de servir, espolvorear cada porción con 1 pizaca de pimienta negra.
[OPCIONAL] En F3, se puede espolvorear con las algas que se prefieran.

Para esta receta, puedes necesitar:

Notas

AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.

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