Shirataki al estilo oriental, veganos o no

creado por Eloisa Faltoni
Shirataki al estilo oriental, veganos o no

Personalmente soy muy fan de la cocina asiatica, entre mis favoritas están la cocina japonesa, la vietnamita y la thailandesa, aunque hasta ahora todo lo que he probado me ha encantado. Por esta razón he decidido proponer esta receta, que es muy fácil de preparar y tiene un encantador aroma oriental. Además os presento do versiones: la versión vegana con tofu y la versión no vegana con pollo, de manera que todos puedan prepararla.

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Shiritaki al estilo oriental

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Fase 2 Porciones: 1 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 150 gr de shiritaki* escurridos
  • 50 gr de tofu o 50 gr de pechuga de pollo
  • 1½ cup de pimientos rojos, amarillos y verdes
  • 1/2 cebolla roja
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de jengibre de 2 cm
  • ½ cup de caldo vegetal o agua
  • 1 cucharada de salsa tamari
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal

Instrucciones

  1. Picar muy finamente el ajo y el jengibre y ponerlo en una sartén antiadherente con el caldo
  2. Cortar la cebolla, el puerro y los pimientos en trozos, ponerlo en la sartén y dejar cocer 5 minutos a fuego medio
  3. Trocear el tofu o el pollo y agregarlo a las verduras, cocer 10 minuto más
  4. Escurrir los shiritaki con abundante agua fría y unirlos a las verduras
  5. En un bol pequeño, mezclar el vinagre, la salsa támara y una cucharada de agua, y agregar esta salsa
  6. Ajustar de sal y cocer unos minuto más; no debe quedar demasiado liquido, servir caliente

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 2; estas cantidades solo incluyen 50 gramos de proteína y verduras, para una comida completa complementar con la cantidad restante de proteínas y verduras de fase.

Notas

*Se les conoce ta,bién como miracle noodles o noodles de konjac. - AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.

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