Estos días aquí en Barcelona, está haciendo un calor de récord y cada uno tiene sus trucos para sobrevivir. Está quien no sale de casa sin una botella de agua helada, quien entra en todas las tiendas porque se está más frescos,…
Cómo quizás habréis notado por mis últimas recetas, ahora que el verano está aquí, empiezo a asentir la necesidad de platos frescos y ligeros; por esta razón, hoy propongo un plato muy sencillo de hacer, muy fresco y con un sabor realmente original.…
El clafoutis es una típica tarta francesa muy cremosa, se hace con cerezas enteras (si, con hueso y todo) y una masa líquida, similar a la de las crepes. Es un postre originario de Lemosín, pero se extendió rápidamente por todo el…
El baba ganoush es un plato típico de Oriente Medio a base de berenjena asada, tomate, perejil y comino. A menudo se confunde con otro plato similar, el mutabal, que es una crema de berenjena y tahina, una especie de fusión entre el hummus…
Inspirandome en la celebración estadounidense del Día de la Independencia, he preparado unos polos de lima con fruta fresca, sencillos y sabrosos, para luchar contra este calor. He elegido frutos rojos y azules pensando en la bandera de lo Estados Unidos, pero…
La receta que os propongo hoy, es una de las más sencillas que he preparado en absoluto, pero realmente deliciosa. Se trata de un pudding de semillas de chía y de lino con leche de coco. Su preparación es realmente simple y rápida,…
Hoy quiero hablaros de algo muy diferente y especial, la esferificación, que es parte de la cocina molecular. Este tipo de cocina es una verdadera ciencia, de hecho, se trata de la aplicación de principios científicos a la gastronomía; aunque se trata de…
Los pancakes son un desayuno muy típico en Estados Unidos que se ha repidamente difundido por todo el mundo; esto porque estas esponjosas toritas a base de harina y heuvos son deliciosas, rápidas de preparar y se pueden fácilmente hacer más saludables. Se acompañan…
Como ya he dicho en varias ocasiones, adoro la cocina oriental y la cocina tailandesa, en particular, es una de mis favoritas. Así que hoy he decidido compartir con todos vosotros mi versión saludable del famoso pollo con mango que se encuentra…
El día del padre es una celebración difusa en todo el mundo; aunque en España y en Italia (y en otros países europeos), por la gran influencia católica, se celebra el 19 de marzo, día de San José, hay muchos otros países en…
