Instrucciones

1. Pelar la calbaza y el boniato y cortarlos en trozos.
2. Abrir con un cuchillo la vaina de vainilla, quitar todas las semillas y reservarlas.
3. Poner las verduras en una olla con agua y con la vaina de vanilla sin semillas. Hervir unos 25-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
4. Retirar la vaina de vainilla y hacer un puré con ayuda de una batidora o un tenedor.
5. Poner el puré obtenido en una olla y agregar las semillas de vainilla, el edulcorante que useís y el agar agar.
6. Cocer a fuego medio removiendo constantemente hasta que el puré empiece a espesar.
7. Verter el puré en  un molde de silicona y dejar enfriar al menos 8 horas.

Esta receta es apta para la dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 1 y Fase 3. Esta receta sólo incluye verduras, de modo que se puede comer libremente durante el día. Aun así, recuerda que es importante no abusar del boniato/batata/camote ni consumirlo cada día, como nos recuerdan Haylie y su equipo.

Para esta receta, puedes necesitar:

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. En un bol grande batir el huevo con 1 clara de huevo y 4 cucharadas de xilitol hasta que se vuelva un compuesto espumoso.
3. Añadir la piel de naranja rallada, las semillas de vainilla, el aceite de girasol, la leche de almendra y mezclar bien.
4. En otro bol, mezclar todas las harinas, el bicarbonato y el cremor tártaro y añadirlos al compuesto líquido. Si queda muy seco añadir  unas cucharadas más de leche de almendras.
5. Añadir los nibs de cacao y mezclar bien.
6. Repartir el compuesto en moldes de muffins o en un molde para tarta.
7. [OPCIONAL]*** En una cazuela pequeña, deshacer 1 cucharada de xilitol, cuando esté completamente deshecho batir la clara restante y añadirle el xilitol deshecho. Poner una cucharadita del compuesto de clara y xilitol sobre la superficie la mas magdalenas y mezclar ligeramente la superficie con un tenedor, para integrar un poco los dos compuestos.
8. Decorar con las almendras enteras y hornear durante 20 minutos.****

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtienen 4 porciones de granos y grasas saludables y 1 porción de proteínas, para -10.

Para esta receta, puedes necesitar:
    

Instrucciones

1. En un bol grande, empezar a montar las claras a nieve. Añadir el cremor tártaro. Sigue batiendo hasta obtener unas claras montadas perfectamente.
2. Con un cuchillo abrir la vaina de vainilla y quitar las semillas, agregar las semillas a las claras y batir más para inocrporárlas.
3. En una cazuela, pon el agar agar y el agua y hirve 3 minutos.
4. Añade el xilitosl y hierve 3 minutos más, a fuego bajo.
5. Volver a batir las claras y añadirle muy despacio 1 cucharada de agua con agar agar. Atención a no desmontar las claras. Seguir hasta terminar el agua. Tiene que quedar un compuesto blanco, brillante y espumoso.
6. Opcional: Espolvorear la base de un molde de silicona con 1/2 cucharada de arrurruz.
7. Verter el compuesto en un molde de silicona (u otro molde forrado con papel de horno) y nivelarlo con una espátula.
8. Opcional: espolvorear la superficie con el arrurruz restante.
9. Dejar en la nevera al menos 2 horas.
10. Desmoldear con atención y cortar en cuadraditos.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 2. Con estas cantidades salen 3 porciones de proteína para snack Fase 2 para -10.

Instrucciones

1. Abrir la vaina de vainilla con un corte desde un extremo al otro y sacar las semillas con un cuchillo (en caso de no disponer de vainas de vainilla se puede usar aroma natural de vainilla)
2. En un bol mezclar la leche de coco, la vainilla y el xilitol, hasta que el xilitol quede disuelto perfectamente
3. En un bol más pequeño, mezclar las semillas de chía y lino y añadirlas a la leche de coco
4. Mezclar bien la leche y las semillas y ponerlas en un vaso o una copa
5. Guardar en la nevera durante al menos 3 horas

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo acelerado – DMA F3. Con estas cantidades salen 1,5 snacks para -10 o 1 snack para +10. Para un snack completo recuerda agregar verduras de fase.

Esta receta también se puede usar como desayuno o postre, pero debes agregar el resto de alimentos, ya que esta receta sólo contiene grasas saludables.

Instrucciones

1. Calienta 1 cup de agua hasta que hierva. Aparta del fuego.
2. Agrega la avena al agua caliente y deja reposar 30 minutos con una tapadera.
3. Pasados los 30 minutos, bate la avena con 1 cup de agua en tu batidora, durante 2 minutos.
4. Filtra el compuesto* a través de un colador de malla fina o de un filtro para leches vegetales.
5. La leche que se obtiene con este proceso es muy fuerte y un poco densa, agrégale 2 cup de agua para diluirla. Opcionalmente, añade canela, semillas de vainilla y xilitol o stevia para aromatizar.
6. Agita bien la leche y consérvala en la nevera.

Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase1 y Fase3; La porción para -10 en F1 es 1 cup; en F3 es 1/2 cup.

Para esta receta, puedes necesitar:

Instrucciones

1. Lavar y cortar el ruibarbo en trocitos
2. Poner el ruibarbo en la batidora, unir el tofu (dejar a parte unos 50 gr para la cobertura), 2 cucharadas de azúcar y una cucharada de zumo de limón, batir hasta que quede una crema homogenea y lisa
3. Poner dos cucharadas del compuesto en un bol pequeño y unir la mitad del kale en polvo, remover bien hasta que quede de un intenso color verde
4. A parte, batir los 50 gr restantes de tofu con 1/2 cucharada de azúcar y las semillas de vainilla; guardar este compuesto en la nevera durante dos horas
5. Disponer en copas o vasos individuales de esta forma: una base de compuesto de ruibarbo, 1 cucharada de compuesto de kale, más compuesto de ruibarbo; guardar en la nevera durante dos horas
6. Antes de servir la mousse, poner el compuesto de vainilla en una manga pastelera y decorar la mousse, espolvorear con el restante kale en polvo

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA F2, SOLO para veganos. Con estas cantidades salen 2 snacks completos para +10 o un desayuno completo para +10.

Instrucciones

1. Pelar y cortar las cebollas
2. Enjuagarlas con abundante agua fría
3. Hervirlas con la vainilla hasta que queden bien cocidas
4. Escurrirlas y hacerlas puré con la batidora
5. Escurrir el puré durante 1 hora
6. Batir las claras, agregar el puré y la sal
7. Disponer el puré en unos moldes y hornear a 180º durante 10/15 minutos
8. Servir calientes solas o con la salsa que se prefiere

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA Fase 2. Estas cantidades son todas las proteínas de 2 snacks para +10 .

Esta receta también se puede usar en Fase 1 y Fase 3, si bien en Fase 3 es mejor usar huevo entero + claras.