Instrucciones

1. Pelar y cortar en trocitos el melocotón, o cualquier otra fruta de la que se quiera hacer helado.
2. Congelarlo durante almenos 3 horas.
3. Batir la fruta congelada con la leche de coco y un poco de edulcorante.
4. Congelar durante toda la noche.

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 porción de grasas saludables y 1 una porción de fruta, para -10.

Instrucciones

1. Poner los anacardos (castañas de cajú) en un bol y dejarlos remojar en agua fría toda la noche
2. Precalentar el horno a 180ºC.
3. Poner todos los ingredientes para hacer la base en un procesadora y triturarlos hasta que quede una masa homogénea.
4. Forrar un molde con papel de horno y distribuir la masa en el fondo del molde y nivelar con una cuchara.
5.  Hornear la base durante 15 minutos. Sacarla del horno.
6. Mientras tanto, hacer el relleno: poner en una procesadora los anacardos remojados toda la noche, la leche de coco y el aceite de girasol y triturar hasta que quede una crema suave y homogénea. Puede tardar unos minutos.
7. Añadir el xilitol o la stevia y 1 cucharada de jugo de limón, volver a batir. Añadir la segunda cucharada de jugo de limón y batir nuevamente.
8. Añadir la harina de tapioca tamizada y volver a batir hasta que esté del todo incorporada.
9. Verter la preparación de anacardos en el molde y hornear durante 30/40 minutos a 160ºC.
10. Esperar que se enfríe y poner en la nevera. Desmoldear sólo cuando esté completamente fría y servir con frambuesas para el desayuno o mermelada de ruibarbo y jengibre para la cena.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtienen 4 porciones de grasas saludables para -10 pero SOLO 2 porciones de granos para -10.

Instrucciones

1. Lavar y convertir en puré las frambuesas con una batidora
2. [OPCIONAL] Con un colador fino, colar el puré de frambuesa para eliminar todas las semillas. Este proceso puede requerir tiempo, pero es del todo opcional. Se pueden dejar las semillas si se desea.
3. En una cazuela, calentar 1/4 cup de agua y añadirle 1/2 cucharadita de agar agar y el xilitol (opcional)
4. Cuando el agua esté hirviendo, apartarla del fuego y unirla al puré de frambuesas
5. Mezclar bien y colocar el puré en un vaso o copa
6. Guardar el puré en la nevera al menos un hora; si se desea la forma inclinada, hay que colocar el vaso torcido
7. Tras 1 hora, pelar, trocear y batir el melocotón con el zumo de limón, hasta convertirlo en un puré cremoso
8. En una cazuela, calentar 1/4 cup de agua y añadirle 1/2 cucharadita de agar agar
9. Cuando el agua esté hirviendo, apartarla del fuego y unirla al puré de melocotón
10. Mezclar bien y colocar el puré en el vaso, encima del puré de frambuesas
11. Dejar reposar unas tres horas más

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1 y Fase 3; Con estas cantidades se obtiene 1 porción de fruta para -10 y se puede consumir en cualquier comida o snack en el que esté prevista fruta.

Para esta receta, puedes necesitar:

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°
2. Poner el aceite de coco en un bol para que se reblandezca
3. Con una batidora, moler 1/8 de cup de copos de avena hasta convertirlos en harina gruesa
4. En un bol, mezclar los copos molidos, los copos enteros restantes (1/8 de cup), la harina de lentejas o garbanzos, una cucharada de xilitol o stevia al gusto y una pizca de sal
5. Agregar el aceite de coco a temperatura ambiente y la leche de almendras y trabajar rápidamente con las manos, sin llegar a formar una masa; la consistencia debe ser parecida a la arena humeda con grandes migas y fácil de compactar
6. Poner la restante cucharada de xilitol o stevia en la base de un molde individual y poner encima las frutas del bosque lavadas previamente
7. Con las manos distribuir la masa arenosa, sin presionarla, y dejando algún trozo de fruta sin cubrir
8. Hornear durante 15 o 20 minutos

Esta receta es apta para la dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 desayuno para -10. Recuerda integrar con tu porción de verduras de fase.

Instrucciones

1. En un bol grande poner la yema del huevo (guardar la clara para luego), la piel de limón rallada y las dos cucharadas de azúcar de abedul y batir hasta que quede un compuesto claro y espumoso
2. Unir todas las harinas, el cacao, el cremor tartaro y el bicarbonato a la yema y mezclar
3. Batir 2 cup de frambuesas hasta que queden hechas puré y agregarlas al compuesto principal
4. Agregar también la leche de coco en cartón y mezclar hasta que quede un compuesto homogéneo
5. En otro bol, poner 2 claras de huevo y montarlas a punto de nieve firme
6. Agregar las claras al compuesto principal sin desmontarlas
7. Repartir el compuesto en los moldes de cupcake y hornear a 160 grados durante 30/40 minutos*
8. Mientras tanto, batir la leche de coco (solo la parte densa) con el azúcar de abedul molido,  ponerla en una manga pastelera y conservarla en la nevera
9. Dejar enfriar los cupcake y decorarlos con la leche de coco densa**
10. Acabar de decorarla con las frambuesas restantes

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo acelerado – DMA F3. Con estas cantidades salen 3 desayunos para -10 o 2 desayunos para +10; para un desayuno completo integrar con verduras de fase.