Peras – Un Gato en la Cocina https://www.ungatoenlacocina.com Recetas para la Dieta del Metabolismo Acelerado Mon, 09 Jan 2023 17:15:10 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.7.2 Tarta de trigo sarraceno con cacao y peras [sin gluten] https://www.ungatoenlacocina.com/tarta-de-trigo-sarraceno-con-cacao-y-peras/ https://www.ungatoenlacocina.com/tarta-de-trigo-sarraceno-con-cacao-y-peras/#comments Tue, 19 Jul 2022 09:20:30 +0000 http://pencidesign.com/soledad/soledad-food/?p=212 Esta tarta de trigo sarraceno con cacao y peras es una de mis recetas de tartas favoritas, ideal como desayuno especial o postre, sobre todo para esos días que nos apetece algo un poco más dulce y goloso en Fase 1. Golosa y sin…

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Esta tarta de trigo sarraceno con cacao y peras es una de mis recetas de tartas favoritas, ideal como desayuno especial o postre, sobre todo para esos días que nos apetece algo un poco más dulce y goloso en Fase 1.

Golosa y sin gluten

Además de ser muy saludable y deliciosa, esta tarta es también libre de gluten ya que está hecha con harina de trigo sarraceno. Así que es ideal también para personas celíacas.

Tarta de trigo sarraceno con cacao y peras

Prueba las variantes

Aunuqe la combinación de peras y cacao es una de las mejores, puedes darle un toque diferente a esta tarta usando harina de algarroba en lugar de cacao en polvo, o usando manzanas en lugar de peras.
Mira el vídeo de la receta aquí:

Tarta de trigo sarraceno con cacao y peras sin gluten

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Fase 1 Porciones: 2 - 3 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 3 peras
  • 3/4 cup de harina de trigo sarraceno
  • 4 cucharadas de xilitol de abedul o stevia al gusto
  • 2 cucharadas de cacao puro 100% y crudo
  • 2 cucharadas de arrowroot o harina de tapioca
  • 1 cucharadita de levadura de repostería (yo uso 1/2 de bicarbonato y 1/2 de cremor tártaro)
  • 2 claras
  • 1/2 cup de leche de avena o arroz

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 180 ºC.
  2. Lava bien las peras, corta una en trocitos y reserva las otras dos para luego.
  3. Pon la manzana troceada en un bol amplio y tritúrala con la batidora hasta obtener un puré homogéneo.
  4. Añade las harinas, el edulcorante, el cacao, la levadura de repostería y mezcla.
  5. Añade también las claras, la leche de avena y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  6. Vierte la mezcla en un molde de silicona y decora con las dos peras restantes, cortadas en rodajas finas.
  7. Hornea la tarta durante 45/55 minutos.

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo acelerado – DMA F1; con estas cantidades salen 3 desayunos completos de Fase 1 para -10 o 2 desayunos completos de Fase 1 para +10.

Notas

En esta receta se usa 1/2 cup de leche de avena como condimento. AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.

Si te ha gustado esta receta ¡déjame un comentario o compártela con tus amigos!

 

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El desayuno es mi comida favorita, aunque no siempre ha sido así. He tardado un tiempo en acostumbrarme a desayunar por la mañana, y una de las cosas que más me ha ayudado ha sido preparar recetas golosas y saludables.
Estas tortitas de cacao y peras, por ejemplo, son un verdadero vicio.
Se trata de uno de mis desayunos favoritos, porqué es delicioso y delicado como un postre, se prepara en apenas 10 minutos y es vegetariano y sin gluten, con lo cual es perfecto para todos.
Para preparar esta maravilla solo necesitas pocos ingredientes fáciles de encontrar y una buena sartén antiadherente.

Personaliza tus tortitas

Yo suelo comer estas tortitas con arándanos por encima, pero puedes darles tu toque personal eligiendo la fruta que prefieras. Le quedan genial las frambuesas, los kiwis, las cerezas, las fresas, el mango e incluso las mandarinas. Anímate a probar combinaciones nuevas.

Tortitas de cacao y peras

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Fase 1 Porciones: 2 - 3 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 3/4 cup de harina de avena o trigo sarraceno
  • 2 peras
  • 6 claras de huevo
  • 2 cucharadas de cacao crudo en polvo
  • 3 cucharadas de xilitol de abedul o stevia al gusto
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de cremor tártaro
  • Para servir:
  • 1 cup de arándanos azules

Instrucciones

  1. Pela las peras, trocéelas y tritúralas con la batidora, hasta obtener un puré.
  2. En un bol amplio, pon el puré de peras y las claras de huevo y mezcla bien.
  3. Cuando tengas una mezcla homogénea, añade la harina de trigo sarraceno, el cacao, el edulcorante, el bicarbonato y el cremor tártaro (o levadura de repostería). Mezcla bien hasta incorporar los ingredientes y obtener una masa lisa.
  4. Pon a calentar una sartén antiadherente. Cuando esté bien caliente, baja un poco el fuego, vierte dos cucharadas de mezcla en la sartén y forma una tortita redonda. Deja cocer la tortita unos minutos
  5. Cuando se hayan formado varias burbujitas en la superficie, dale la vuelta con una espátula y deja cocer un par de minuto más.
  6. Repite el proceso hasta acabar la mezcla.
  7. Sirve tus tortitas con los arándanos azules por encima.

Esta receta es compatible con la Fase 1 de la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA F1. Con estas cantidades se obtienen 3 desayunos para -10 o 2 desayunos para +10.

¡Espero que esta receta te guste! Si la pruebas, te animo a que me compartas la foto abajo en los comentarios o en redes sociales: Instagram y Facebook. Me encanta ver vuestras creaciones.

Eloisa  ❤

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Hoy quiero proponeros una receta realmente sencilla y rápida de preparar: se trata de un smoothie de peras, avena y remolacha, perfecto para un desayuno rápido pero sabroso.  Yo soy muy fan de los smoothies ya que son prácticos y nos permiten liberar nuestra imaginación. Este smoothie de remolacha es uno de mis favoritos, espero que os guste tanto como a mí 🙂

Firma de Eloisa Faltoni

Smoothie de pera, avena y remolacha

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Fase 1 Porciones: 1 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 1 pera
  • ½ cup de avena cruda
  • 1 cucharadita de xilitol de abedul o Stevia o Monk fruit al gusto
  • ¼ cup de remolacha – betabel cocida
  • ½ cup de agua

Instrucciones

  1. Pelar la pera y la remolacha y cortarlas en trozos.
  2. Poner el vaso de la batidora todos los ingredientes y batir hasta que quede un batido perfectamente homogéneo.
  3. Prepara la receta de este smoothie justo antes de tomarlo.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1. Con esta receta se obiene 1 desayuno completo F1 para -10.

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El Plum Cake es un dulce con pasas y fruta seca de origen inglés usado, principalmente, en la hora del té. Con el pasar de los años, ha ido cambiando mucho y cada vez se ha hecho más apropiado para el desayuno, introduciendo ingredientes como el yogur.

La receta que os propongo hoy es una versión muy especial de plum cake, no solo es vegana y sin gluten sino que está pensada par empezar el día de la forma más dulce pero siempre saludable. Gracias a la mezcla de peras y harina de Sorgo este Plum cake queda, dulce y esponjoso, ideal para el desayuno y muy apreciado por adultos y niños.

Plum Cake de peras, vegano y sin gluten

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Fase 1 Porciones: 1 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 3/8 cup de harina de sorgo
  • 1 y 1/2 peras maduras
  • 1/4 leche de avena o arroz
  • 1 y 1/2 cucharaditas de azúcar de abedul
  • 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita de cremor tártaro
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato

Instrucciones

  1. Pelar y cortar las peras en taquitos pequeños y batir la mitad hasta que queden en puré y dejar la otra mitad en remojo en agua fría con unas gotas de zumo de limón, para evitar que se oxide
  2. Mezclar el puré de pera con la leche de avena y formar un compuesto homogéneo
  3. En un bol grande mezclar la harina con el bicarbonato, el cremor tártaro y el azúcar
  4. Unir la mezcla de pera y leche a la harina y mezclar hasta que quede un compuesto homogéneo
  5. Verter el compuesto en un molde (pequeño) de silicona para plum cakes
  6. Escurrir bien las peras en taquitos y ponerlas en la parte superior del plum cake
  7. Rallar piel de limón por encima de las peras
  8. Hornear durante 30/35 minutos en horno ventilado precalentado a 160º (180º si es estático)

Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1; con estas cantidades se obtiene un desayuno completo F1 para +10.

Notas

AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.

Si te ha gustado esta receta déjame un comentario y compártela con tus amigos!

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