Brocolí – Un Gato en la Cocina https://www.ungatoenlacocina.com Recetas para la Dieta del Metabolismo Acelerado Mon, 09 Jan 2023 17:15:10 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.7.2 Muffins de espinacas y brócoli https://www.ungatoenlacocina.com/muffins-de-espinacas-y-brocoli/ https://www.ungatoenlacocina.com/muffins-de-espinacas-y-brocoli/#comments Sun, 30 Sep 2018 05:25:20 +0000 https://www.ungatoenlacocina.com/?p=4675 Hoy quiero proponeros una receta de lo más simple, perfecta para los que no tenemos mucho tiempo entre semana y tenemos que prepararnos la comida para llevar al trabajo. Se trata de unos sencillos y deliciosos muffins salados con espinacas y brócoli,…

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Hoy quiero proponeros una receta de lo más simple, perfecta para los que no tenemos mucho tiempo entre semana y tenemos que prepararnos la comida para llevar al trabajo.

Se trata de unos sencillos y deliciosos muffins salados con espinacas y brócoli, ideales como desayuno o como snack.

Espero que esta receta os guste tanto como a mí 🙂

Muffins de espinacas y brócoli

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Fase 1 · Fase 2 Porciones: 2 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 6 claras de huevo
  • 2 cup de espinacas frescas
  • 2 cup de brócoli
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180º C.
  2. Cocer el brócoli al vapor o hervidos, durante 10/15 minutos, hasta que estén tiernos.
  3. Mientras tanto, lavar bien las espinacas y rehogarlas en una sartén, un par de minutos, con dos o tres cucharadas de agua.
  4. En un bol grande, batir las claras con sal y pimienta.
  5. Escurrir bien las verduras y mezclarlas con las claras.
  6. Repartir el compuesto en moldes de silicona para muffins o de en moldes desechables de aluminio.
  7. Espolvorear cada muffin con ajo en polvo y hornear 20 minutos.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1 y 2. Con estas cantidades, se obtienen 2 porciones normales de proteína y 2 de verduras para -10 o 4 porciones para snack (F2 ) de proteína y 4 de verduras para -10.

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Hoy quiero proponeros una receta muy fácil de hacer, pero al mismo tiempo muy sabrosa. Se trata de una receta para hacer un delicioso dip de brócoli, 100% vegano y sin gluten. Si tienes una cena o un aperitivo con amigos, sirve este original dip de brócoli acompañado de palitos de verduras, palitos de tofu al tomillo o palitos de tofu con cúrcuma y jengibre.  Todos tus invitados quedarán sorprendidos por su frescura. Espero que la receta te guste tanto como a mí 🙂

Firma de Eloisa Faltoni

Dip de brócoli

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Fase 1 · Fase 2 Porciones: 1 - 2 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 2 cup de brócoli
  • Zumo de 1 limón
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de tajín o chile molido al gusto
  • Sal

Instrucciones

  1. Lavar bien el brócoli y cortarlo en trozos.
  2. Ponerlo a hervir unos 15 minutos o hasta que esté completamente cocido.
  3. Escurrir los brócoli.
  4. Unir todos los ingredientes en el vaso de la batidora y procesar hasta que quede una crema homogénea. Si queda muy espesa añadir un poco de agua.

Esta receta es apta para la Dieta del Me tabolismo  Acelerado – DMA Fase 1 y Fase 2. Esta receta sólo contiene verduras, de modo que se puede comer libremente.

Para esta receta puedes necesitar:

    

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Los huevos rellenos son un plato que siempre me ha encantado, mi abuela me los preparaba cuando era pequeña y en toda mi familia siempre se han apreciado mucho. Pero es año pasado mi tía decidió empezar a ser vegetariana, así que he pensado preparar un versión sin atún de esta receta tan clásica en mi familia.

Esta versión que os propongo, además de ser vegetariana, es sin grasas añadidas, de hecho no utilizo las yemas ni tampoco la mayonesa; esto la convierte en una receta ligera pero muy gustosa, además es una forma original de comer verdura. Muy adapta a los niños, que siempre les cuesta un poco más comer verduras.

Huevos rellenos: versión vegetariana y sin mayonesa

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Fase 2 Porciones: 1/2 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 2 Huevos
  • 1 Brócoli pequeño (o 1/2 grande)
  • 1/4 de Cebolla
  • 1 chalote
  • 1 Puerro
  • 1 cucharadita de Mostaza
  • 1/2 diente de Ajo
  • Sal

Instrucciones

  1. Lavar bien las verduras, cortarlas y ponerlas a hervir en abundante agua
  2. Mientras tanto poner a hervir 2 huevos enteros, durante unos minutos, para que las claras queden perfectamente duras
  3. Cuando los huevos están cocidos, pasarlos por agua fría y luego pelarlos
  4. Cortar los huevos por la mitad y quitar con mucho cuidado las yemas*, prestando atención a no romper las claras
  5. Cuando las verduras estén cocidas, escurrirlas lo mejor posible y batirlas con una batidora
  6. Agregar la mostaza, el ajo y sal al gusto, y batir  hasta que quede un puré perfecto
  7. Poner el puré en una manga pastelera y rellenar las claras

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase2; Con etas cantidades salen 2 snacks completos para -10 o 1 snack completo para +10.

Notas

*Si estás en F2 no puedes usar las yemas; pero si cocinas también para otras personas que no siguen DMA puedes agregar las claras a su puré.

Si te gustan mis recetas, dejame un comentario 🙂

 

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