Instrucciones

1. Cortar el atún en forma de cilindro y marinarlo con una mezcla de salsa tamari, vinagre y jengibre en polvo. Dejarlo en la nevera 1 hora, girandolo de vez en cuando.
2. Trascurrida 1 hora, poner el sésamo en un plato y pasar el atún por encima, como para empanarlo.
3. En una sartén caliente, poner el aceite de sésamo y poner el atún. Cocer durante menos de un minuto por lado, para que el interno del atún quede crudito.*
4. Mientras tanto, lavar y cortar la lechuga y rallar las zanahorias y los rábanos.
5. Sacar el atún de la sartén y cortarlo con un cuchillo bien afilado.
6. Aliñar la ensalada con limón y servirla con el tataki de atún.

Esta receta es apta para la deita del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 porción de proteína, 1 de grasa saludable y 1 de verduras para -10.

Instrucciones

1. Pon en una olla alta, el arroz, el agua y la sal, cubre la olla y lleva a ebullición a fuego alto.
2. Cuando el agua del arroz empiece a hervir, baja el fuego y dejalo cocer tapado uno 40 minutos aproximadamente.
3. Mientras tanto prepara el relleno que has escogido para tus onigiris.
4. Para el relleno de atún y jengibre (F1): Escurre completamente el atún y ponlo en un bol; Ralla el jengibre fresco sobre el atún y agega la salsa tamari poco a poco, no debe quedar liquído en el relleno.
5. Para el relleno de salmón y cebolleta (F4): corta el salmón en cubitos y pica finamente la cebolleta; en una sartén pequeña, pon el aceite de sésamo y saltea la cebolleta y el salmón unos poco minutos; agusta de sal y añade las semillas de sésamo (opcional); deja enfriar.
6. Cuando el arroz haya absorbido toda el agua y esté perfectamente cocido, dejarlo enfriar.
7. Con las manos ligeramente humedas, coger un puñado de arroz y darle forma de bola, con un dedo, hacer un hueco en el centro y colocar parte del relleno escogido, tapar el hueco con un poquito más de relleno y darle a los onigiris la típica forma triangular.
8. [Opcional] Con las manos completamente secas, cortar una tira de alga nori de la dimensión apropiada para envolver el onigiri. Poner el onigiri en el centro de la tira y envolverlo. Mojar ligeramente los extremos del alga para que se pegue mejor.
9. Se obtienen unos 4 onigiri grandes o 6 más pequeños.

Esta receta es apta para Fase1 (relleno de atún) y Fase 4 – DMA F1 y F4. Con estás cantidades se obtienen 2 porciones de granos para Fase 1 con un poco de proteína, para -10.

Instrucciones

1. Cocer a fuego medio-bajo el arroz salvaje en 2 parte de agua por una de arroz, tapado, durante unos 40 minutos o según el tiempo que indique el envase.
2. En un bol, mezclar el vinagre y el edulcorante
3. Cuando el arroz haya absorbido toda el agua y esté perfectamente cocido, ponerlo en un plato y aliñar con la mezcla de vinagre. Mezclar bien y dejar enfriar.
4. Lavar bien todas las verduras. Cortar los rábanos en rodajas finas y el pepino en cuadraditos pequeños.
5. Cortar el salmón fresco en una tira alargada e ir cortando varias rebanadas del mismo tamaño y grosor.
6. Colocar el arroz en la base de un bol y colocar las verduras en la mitad del bol. Aliñar las verduras con el aceite de sésamo y un poco de sal.
7. Colocar el salmón cortado sobre la otra mitad del bol.
8. Decorar con algas troceadas y sésamo blanco y negro.
9. Servir acompañado de salsa tamari, wasabi y gari.

Esta receta es apta para la dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 porción de granos, 1 de protéina y 1 de grasa saludable, para -10.

Para esta receta, puedes usar:

Instrucciones

1. Pelar las verduras y cortarlas en tiras finas con un cuchillo o con la ayuda de una mandolina.
2. En un bol pequeño, mezclar la salsa tamari, el aceite de sésamo y una pizca de sal.
3. Aliñar las verduras con la salsa y las semillas de sésamo.

Esta receta es apta para la dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 snack completo para -10.

Para esta receta, puedes usar:

Instrucciones

1. Lavar las hojas de col/repollo y tortarlas en trocitos pequeños.
2. En un bol, batir el huevo y las claras, con la leche de almendras y un poco de sal.
3. Agregar el arrurruz o la harina de tapioca, añadir la col y mezclar bien. Tapar con papel trasparente y dejar reposar en la nevera 10 minutos.
4. En una sartén con 1 cucharada de aceite se saltean las gambas. Una vez cocidas añadirlas al preparado de col (reservar alguna para decorar).
5. En la misma sartén poner la otra cucharda de aceite y verter la mezcla, extenderla un poco para que quede plana. Debe tener un espesor de aproximadamente 2 cm. Cocer durante unos 5 minutos aproximadamente.
6. Darle la vuelta y cocer durante 5 minutos más.
7. Servir caliente con la mayonesa y alguna gamba por encima. Se puede poner también un poco de Katsobushi – atún deshidratado- (opcional).

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3; con estas cantidades se obtiene 1 cena completa para -10.