La Cocina Saludable de Eloisa

La Cocina Saludable de Eloisa

Recetas fáciles para una vida más sana

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Comer sano cada día puede ser muy difícil, por no decir imposible. Cualquiera puede evitar los dulces, las grasas, el pan, y todas esas otras cosas que nos han enseñado que no son sanas, pero siendo sinceros: ¿cuanto tiempo podemos renunciar a comer lo que realmente nos gusta?

Por mucho que nos esforcemos, antes o después, volveremos a sentir la necesidad de gratificar nuestro paladar. Es inevitable: no se vive de renuncias. Y quizás no sea necesario.

Afortunadamente, comer sano puede ser delicioso y divertido, solo te hace falta tener las recetas apropiadas. “La cocina saludable de Eloisa” es el libro perfecto para introducir recetas fáciles, originales y saludables en tu alimentación, sin tener que renunciar a lo que te gusta.

Olvídate de todas esas cosas que se supone que no deberías comer y empieza a llevar ya una vida más sana, cada día, disfrutando de las 65 deliciosas recetas de este libro.

 

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En este libro encontrarás 65 recetas fáciles y divertidas, de las cuales más de 50 inéditas.
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Este libro incluye 12 recetas vegetarianas, 42 recetas veganas y 57 recetas sin gluten.
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Todas las recetas son compatibles con la Dieta del Metabolismo Acelerado (DMA).

 


 

Lo que dicen sobre el libro

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“El libro ofrece la solución perfecta para aquellas personas que quieren seguir una dieta saludable y equilibrada y no morir de aburrimiento, con muchas recetas divertidas entre desayunos, meriendas y demás.
Muy, muy recomendable.”

— MONTSE FEMCUINETES, BLOGUERA Y COCINERA

 

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“Este libro es una guía ideal para los amantes del Realfood que no renuncian al placer de comer.”

— JENNY ARAUJO, CHEF

 

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“Me interesa mucho el tema de la cocina saludable, pero me pierdo en las harinas que no conozco o como tratar según que alimentos; este libro, sin duda, me saca de la pereza que me genera salir de mi zona de confort cocinando. Recetas super interesantes, muy bien explicadas y fotos muy buenas.
El libro es muy amplio ya que toca todos los temas. Muchos libros que me he comprado anteriormente son bastante más escuetos.”

— LOURDES PRAT, COCINERA

 


 

¡Gracias a todos!

Tras tres años de haber creado este blog, por fin, me alegra poder afirmar que he publicado mi primer libro de recetas en papel.

Empecé a escribirlo en 2018, impulsada por los muchos mensajes y comentarios de personas que me recomendaban escribir un libro de recetas. La verdad es que era una de esas cosas que siempre había querido hacer y, ver tanta gente animándome y apoyándome, me hizo decidirme.

Tardé meses en decidir cómo enfocar el libro y que tipos de recetas incluir, y, en este proceso, cambié de idea varias veces, estaba muy perdida. Al final, recordé los meses en los que seguí la dieta de una nutricionista, hace muchos años, antes de conocer DMA y empezar el blog; fueron unos meses horribles: la comida era de lo más triste y aburrida y afectaba increíblemente a mi humor. Fue gracias a ese recuerdo que entendí que La cocina saludable de Eloisa iba a ser un libro para mis lectores, para todas esas personas que necesitan un poco de ayuda para comer de forma sana, cada día, sin tener que renunciar al gusto. Personas como yo.

Creé nuevas recetas originales y divertidas, le di una vuelta saludable a algunas recetas clásicas, mejoré las recetas de mi día a día que tienen más éxito en casa y añadí un puñado de las más populares recetas del blog; un año más tarde, el resultado es un libro de cocina con 65 recetas, de las cuales más de 50 son completamente inéditas.

En este libro, he querido incluir esencialmente recetas útiles para el día a día y unas poquitas algo más elaboradas para alguna ocasión especial. Todas las recetas son compatibles con la Dieta del Metabolismo Acelerado (DMA), la mayoría son para las distintas fases y algunas otras son para mantenimiento. Además, 57 de las recetas son sin gluten, 12 son vegetarianas y 43 son veganas.

Haber escrito este libro es una emoción inmensa para mí y quiero dar las gracias a todas las personas que me han ayudado en su realización, y a todos vosotros que me habéis seguido en estos años, vuestro apoyo ha sido fundamental para seguir cada día creando nuevas recetas y herramientas. ¡Gracias a todos!

Si queréis más información sobre el libro, podéis encontrarla en www.eloisafaltoni.com

Espero sinceramente que este libro os guste y, sobre todo, que pueda ayudaros a llevar una alimentación más sana en vuestro día a día.

 

Las recetas presentes en el libro:

Mis desayunos
Rosquillas de manzana y lavanda
Barritas de malta con arándanos
Porridge de teff con manzana caliente
Pudding de tapioca con arándanos rojos
Breakfast autumn casserole
Smoothie de plátano y alagarroba
Smoothie de fresa con merengue italiano
Tortitas veganas con frutos secos y arándanos
Tortitas de almendras con cacao nibs
Muffins de algarroba, coco y aguacate

Ensaladas, sopas y otros entrantes
Áspic verde vegano
Ensalada de fresas con vinagreta
Ensalada fresca de atún
Ensalada con sésamo blanco y negro
Rollitos de salmón ahumado
Rollitos al estilo vietnamita
Crema de brócoli con pimiento asado
Crema de calabaza con lentejas especiadas
Crema verde al tomillo con pollo marinado
Crema de pak choy y almendras
Brécol romanesco salteado con semillas
Noodles con verduras de primavera
Shirataki con salsa de tofu y cúrucuma

Platos principales
Carpaccio de bacalao
Curry vegano de garbanzos
Curry de gambas verduras y coco
Ensalada de colores
Tempeh salteado con espárragos
Poke bowl de tempeh marinado
Poke bowl de fletán y verduras
Revuelto de mar y setas con aroma de limón
Fajita bowl de pollo
Pollo al vinagre balsámico con verduras
Hamburguesas de tofu y brócoli

Snack y merienda
Paté rojo vegano
Palitos de verduras especiados
Palitos crujientes de tofu
Natillas de algarroba y lavanda
Mousse vegana de calabaza
Chocolate especiado al estilo Maya
Falso yogur de limón

Galletas, tartas y otros remedios
Bizcocho de naranja y canela
Bizcochitos de leche merengada y cacao
Brownies sin gluten
Tarta de calabaza vegana
Cheesecake vegano de lima y arándanos
NY cheesecake vegano con frambuesas
Pastiera napoletana vegana de espelta
Strudel crujiente de kamut
Galletas de sésamo
Galletas especiadas con chocolate
Alfajores con mermelada de zanahoria y coco
Alfajores doble chocolate
Brookies proteicas

Recetas básicas e imprescindibles
Tarta salada de calabacín sin gluten
Mini panecillos de centeno y cebada
Pan de calabacín sin gluten
Bagels rápidos de garbanzos y quinoa
Mayonesa casera
Leche merengada vegana
Leche de avena rápida
"Queso" de okara de almendras
Mermelada de zanahoria
Dulce de batata untable al cacao
Merengue italiano sin azúcar