El pollo al curry es uno de mis platos favoritos, desde que recuerdo siempre me ha encantado. Se encuentra en la tradición de muchas culturas diferentes, desde China hasta India. Es un plato sabroso y muy simple de preparar, aunque se presta a numerosas variaciones. La receta que os presento hoy es mi personal versión F2. ¿Quién dice que en Fase 2 hay que renunciar al sabor?

Espero que esta receta os guste tanto como a mí

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Pollo al curry con chips de ajo

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Fase 2 · Fase 3 Porciones: 1 Preparación: 10 min. Cocción: 15 min.

Ingredientes

• 120 gr de pechuga de pollo (también se puede usar de pavo)
• 1 chalote (1/2 cebolla en F3)
• 2 dientes de ajo
• 1 cup de judías verdes
• 1 cucharadita de curry en polvo
• Caldo de pollo
• Pimienta blanca
• Sal

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 160º C
2. Picar muy finamente el chalote y ponerla en una sartén antiadherente con una cucharada o dos de caldo
3. Dejar rehogar a fuego bajo el chalote, mientras tanto lavar y cortar en trozos de aproximadamente 1,5 cm las judías verdes
4. Cortar el pollo (o pavo) en trocitos de 1 o 2 cm
5. Cuando el chalote esté perfectamente transparente unir el pollo y las judías verdes
6. En un vaso mezclar 4 o 5 cucharadas de caldo con el curry y añadirlo al pollo
7. Aliñar son sal y pimienta blanca y dejar cocer unos minutos
8. Mientras tanto, pelar y cortar el ajo en rodajas muy finas (lo mejor es usar una mandolina para que queden de la misma medida, aunque se puede hacer con el cuchillo)
9. Poner el ajo en una bandeja de horno forrada de papel de horno y hornear durante unos 5 o 10 minutos (las chips deben estar crujientes pero no coger mucho color tendrán un sabor amargo)
10. Servir el pollo con su salsa y las chips de ajo (Consejo: que las chips no toquen la salsa o se reblandecerán)

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase2; con estas cantidades se obtiene 1 comida para -10, agregar verduras.

Pollo al curry con chips de ajo: sano y delicioso was last modified: March 13th, 2019 by Eloisa Faltoni

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Hoy os propongo una receta perfecta para darle un toque de sabor a verduras, carne o incluso pasta. Se trata de una salsa crudivegana de pimientos rojos muy sencilla y rápida de preparar. La mezcla de ingredientes, hace de esta salsa una opción original y creativa para aliñar verduras al horno o acompañar todo tipo de asado.

Esta salsa es una buena opción también para aliñar pasta en Fase 2, tanto los shiritaki (pasta de konjak) como la pasta de edamame*(sólo para veganos).

Espero vuestras opiniones

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Salsa crudivegana de pimientos rojos

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Fase 1 · Fase 2 · Fase 3 Porciones: 1 Preparación: 5 min. Cocción: 0 min.

Ingredientes

• 1 pimiento rojo
• 1/4 de tallo de apio
• 1/2 cebolla (1 chalote en F2)
• Zumo de 1/2 lima
• 1 diente de ajo
• 3 o 4 hojas de menta fresca
• 6 o 7 hojas de perejil fresco
• Piel de lima rallada
• 1 o 2 cuchardas de agua
• 1 pizca de sal

Instrucciones

1. Lavar y trocear el pimiento y el apio
2. Quitarle el germen al diente de ajo
3. Pelar y trocear finamente el chalote y el ajo
4. Picar muy finamente el perejil y la menta
5. Unir todos los ingredientes y batirlos hasta que quede una crema homogenea
6. Servir esta salsa con verduras, asados, o pasta*

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase1, Fase 2 y Fase 3; esta salsa contiene sólo verduras, así que se puede usar libremente en cualquiera de las comidas

Salsa crudivegana de pimientos rojos was last modified: March 13th, 2019 by Eloisa Faltoni

Notas

*En la foto se ve esta salsa servida con pasta de edamame y acompañada por edamame cocidos. Los edamame sólo están permitidos para veganos y sólo en Fase 2.

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Cuántas veces nos ha pasado de haber invitado unos amigos a cenar pero entre una cosa y otra no hemos tenido tiempo para cocinar? y cuántas veces nos quedamos a trabajar hasta tarde y lo último que queremos es tener que preparar la cena? Pues hoy os propongo una solución!

La receta que presento hoy no solo es muy sabrosa y simple de preparar, además es muy rápida: esto la hace perfecta para esas ocasiones en las que no tenemos tiempo o estamos cansados.

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Pollo con limón, perejil y chalote al horno

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Fase 2 Porciones: 4 Preparación: 5 min. Cocción: 30 min.

Ingredientes

• 680 gr de pechuga de pollo
• 2 limones
• Perejil fresco
• 8 o 10 chalotes
• Pimienta negra
• Sal

Instrucciones

1. Cortar las pechugas de pollo por horizontal, para que queden unos 8 trozos de las mismas dimensiones. Los trozos no deben quedar demasiado finos
2. Pelar y cortar por la mitad los chalotes
3. Espolvorear de sal y pimienta los trozos de pollo y poner en medio de cada uno una rama de perejil y medio chalote
4. Enrollar los trozos de pollo sobre ellos mismos y ponerlos en una olla de horno con tapadera
5. Poner en la olla también los chalotes restantes
6. Cortar un limón en rodajas y poner una rodajas sobre cada trozo de pollo
7. Exprimir el otro limón sobre la carne y los chalotes
8. Hornear durante 30 minutos a 190º en horno precalentado

Esta receta es apta para la dieta del Metabolismo Acelerado – DMA F2 y F3. Con estas cantidades salen 4 porciones de proteína para +10.

Pollo con limón, perejil y chalote al horno was last modified: March 13th, 2019 by Eloisa Faltoni

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Los huevos rellenos son un plato que siempre me ha encantado, mi abuela me los preparaba cuando era pequeña y en toda mi familia siempre se han apreciado mucho. Pero es año pasado mi tía decidió empezar a ser vegetariana, así que he pensado preparar un versión sin atún de esta receta tan clásica en mi familia.

Esta versión que os propongo, además de ser vegetariana, es sin grasas añadidas, de hecho no utilizo las yemas ni tampoco la mayonesa; esto la convierte en una receta ligera pero muy gustosa, además es una forma original de comer verdura. Muy adapta a los niños, que siempre les cuesta un poco más comer verduras.

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Huevos rellenos: versión vegetariana y sin mayonesa

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Fase 2 Porciones: 1/2 Preparación: 10 min. Cocción: 15 min.

Ingredientes

• 2 Huevos
• 1 Brócoli pequeño (o 1/2 grande)
• 1/4 de Cebolla
• 1 chalote
• 1 Puerro
• 1 cucharadita de Mostaza
• 1/2 diente de Ajo
• Sal

Instrucciones

1. Lavar bien las verduras, cortarlas y ponerlas a hervir en abundante agua
2. Mientras tanto poner a hervir 2 huevos enteros, durante unos minutos, para que las claras queden perfectamente duras
3. Cuando los huevos están cocidos, pasarlos por agua fría y luego pelarlos
4. Cortar los huevos por la mitad y quitar con mucho cuidado las yemas*, prestando atención a no romper las claras
5. Cuando las verduras estén cocidas, escurrirlas lo mejor posible y batirlas con una batidora
6. Agregar la mostaza, el ajo y sal al gusto, y batir  hasta que quede un puré perfecto
7. Poner el puré en una manga pastelera y rellenar las claras

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase2; Con etas cantidades salen 2 snacks completos para -10 o 1 snack completo para +10.

Huevos rellenos: versión vegetariana y sin mayonesa was last modified: March 13th, 2019 by Eloisa Faltoni

Notas

*Si estás en F2 no puedes usar las yemas; pero si cocinas también para otras personas que no siguen DMA puedes agregar las claras a su puré.

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