Mijo – Un Gato en la Cocina https://www.ungatoenlacocina.com Recetas para la Dieta del Metabolismo Acelerado Mon, 09 Jan 2023 17:15:10 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.7.2 Albóndigas de garbanzos y mijo [veganas y sin gluten] https://www.ungatoenlacocina.com/albondigas-garbanzos-mijo/ https://www.ungatoenlacocina.com/albondigas-garbanzos-mijo/#comments Mon, 08 Nov 2021 11:51:05 +0000 https://www.ungatoenlacocina.com/?p=6055 El mijo es un cereal muy rico en minerales y denso nutricionalmente, que además es naturalmente libre de gluten; así que es ideal para personas celíacas. Tiene un sabor delicado y es muy versátil, de hecho, se puede usar de muchas formas…

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El mijo es un cereal muy rico en minerales y denso nutricionalmente, que además es naturalmente libre de gluten; así que es ideal para personas celíacas.

Tiene un sabor delicado y es muy versátil, de hecho, se puede usar de muchas formas diferentes, como sopas, poke bowls, salteados y mucho más. En este caso, vamos a utilizarlo para preparar unas albóndigas veganas deliciosas y muy fáciles de hacer.

Albóndigas de garbanzos y mijo [veganas y sin gluten]

Albóndigas de garbanzos y mijo [veganas y sin gluten] Imprimir
Fase 1 Porciones: 2 - 3 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 1 ½ cup de garbanzos cocido
  • ½ cup de mijo cocido
  • 2 cucharadas de harina de avena o quinoa
  • ¼ de cebolla picada
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Sal marina

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 180 ºC.
  2. En una procesadora de alimentos, tritura rápidamente los garbanzos con el curry en polvo. 
  3. Pon los garbanzos triturados en un bol amplio y añade el mijo cocido y un poco de sal. Mezcla con un tenedor.
  4. Añade la cebolla picada finamente y la harina y mezcla para incorporar los ingredientes. 
  5. Con las manos, forma tus albóndigas y colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.
  6. Hornea las albóndigas unos 25-35 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y crujientes por fuera.

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA Fase 1. Con estas cantidades se obtienen 3 porciones de proteína y 1 porción de granos  para -10 — o 2 porciones de proteína y ⅔ de porción de grano para +10.

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