Crema verde perfumada al eneldo con brocheta de Salmón Ahumado

escrito por Eloisa 05/10/2017

El Salmón es sin duda alguna mi pescado favorito. Me gusta de cualquier forma. Ahumado, al horno, en Sashimi, en tartare, rebozado, marinado, en carpaccio, al vapor… Y en todas las otras versiones en las que se puede encontrar.

Esta receta que os propongo hoy es una delicada crema verde de col y puerro, perfumada al eneldo, a la que una simple brocheta de salmón ahumado le da un toque realmente especial. El eneldo y el salmón de hecho son una pareja perfecta.

Esta receta es simple de preparar, además es perfecta para cuando tengáis invitados y poco tiempo para cocinar 🙂

Crema verde perfumada al eneldo con brocheta de Salmón Ahumado

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Fase 2 Porciones: 1 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 1 puerro
  • 1 cup de col verde
  • 1/2 cup de kale
  • 1/4 de cebolla
  • 2 cups de caldo de verduras
  • 50 gr de Salmón Ahumado
  • 2 cucharaditas de eneldo fresco o seco
  • Pimienta blanca
  • Sal

Instrucciones

  1. Eliminar los tallos del kale y lavar sus hojas y el resto de verduras
  2. Poner las verduras en una olla con el caldo y un poco de sal y cocer durante unos 20/25 minutos a fuego medio
  3. Mientras tanto cortar unas tiras de salmón ahumado y ponerlas en una brocheta
  4. Unos minutos antes de terminar la cocción, agregar la mitaf del eneldo y la pimienta blanca
  5. Al terminar la cocción, pasar las verduras por una batidora hasta que quede una crema homogénea
  6. Servir la crema en una plato hondo con la brocheta encima y espolvorear tanto la crema cómo el salmón con el eneldo restante

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase2; con estás cantidades se obtiene una comidq o cena para -10. Para una comida completa agregar más verduras y el resto de las proteínas.

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